Тук са вкусни разноцветни веррини с обикновена сардина и нейната конзолна лимонова филия.
Време за приготвяне : 30 минути
Състав за 4 човека:
- 4 обикновени сардини и парче лимон Connétable
- 20 чери домата (червени и жълти)
- 3 авокадо
- 1 ½ лимон
- ¼ червен лук
- Няколко клонки лук
- Няколко клонки магданоз с плоски листа
- Куркума на прах
- Espelette пипер
- Fleur de sel, черен пипер
Обикновена сардинска ирина и резен лимон Connétable
1- Нарежете доматите на 4, отстранете пулпата и нарежете четвъртинките на малки кубчета. Поставете в купа, добавете 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица лимонов сок. Смесвайте.
2 - Изплакнете пресните билки и ги нарежете, след което ги добавете към доматите. Смесвайте.
3 - Добавете към сместа 2 или 3 щипки пипер Espelette, завой на мелницата за чушки, щипка fleur de sel и 2 щипки куркума. За да смесите всичко. Оставете да почине за около 20 минути в хладилника.
4 - Нарежете авокадото наполовина, изхвърлете костилките, съберете месото и ги сложете в блендер със сока от 1/2 лимон. Добавете докосване на fleur de sel и разбъркайте.
5 - Внимателно изрежете опашката на обикновените сардини и нейната филия от кондензиран лимон и премахнете централния хребет.
6 - Разпределете пюрето от авокадо между веррините, добавете доматената салса и завършете, като поставите сардина отгоре.
- Открийте нашите красиви рецепти за веррини
Снимка: Констебъл / Мод Аргаиби