И вкусна, и лесна за приготвяне, тази баница с гъби и броколи е истинско удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 350 г броколи
- 50 г масло
- 350 г гъби бутон
- 150 г Bleu d'Auvergne
- 3 с.л. маскарпоне
- 4 с.л. готварска сметана
- 4 с.л. див лук
- 1 ролка бутер тесто
- 1 яйце
- Едра сол
- Сол, прясно смлян пипер
Пай с гъби от броколи
- Почистете и смилайте гъбите.
- Измийте и нарежете лука.
- Нарязва се на цветчета и бланшира броколите за 2 минути във вряща подсолена вода. Изцедете.
- Разтопете маслото в голям тиган, запечете гъбите за 5 минути на умерен огън, като ги разбърквате от време на време. Добавете
Bleu d'Auvergne на парчета, маскарпоне и крем крем. Добавете броколите и лука. Сезон. Изсипете сместа в 4 отделни съда (или 1 голяма правоъгълна форма на фурната).
Загрейте фурната до 220 ° C (th.7).
- Поставете бутер тестото върху пълнежа, като притискате краищата, за да запечатате. Намажете с разбито яйце и направете два разреза в тестото.
Печете и варете 25 минути, докато тестото стане хрупкаво и златисто. Сервирайте веднага.
BAba на готвача
- Изберете броколи с много зелени листа, стегнато стъбло и стегнати букети. Съхранявайте го увит в оригиналната си торбичка или пластмасово фолио в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за 4 до 5 дни. Освен това замръзва много добре, след като се бланшира за 5 минути във вряща вода и се отцеди добре.
Яжте стъблата като аспержи и приготвяйте букетите (цветя и листа) като карфиол: гратен, салата, пържено на тиган, каша, супа, терина …
Предложение : заменете Bleu d'Auvergne с друго сирене (чедър, кантал, камамбер), а броколите с карфиол.
Рецепта: T. Debéthune, Снимка: C. Herlédan
