Богат на минерали и витамини, мате предпазва от умора и насърчава умствената релаксация. В няколко страни от Южна Америка, като Аржентина, Парагвай и Уругвай, това е институционална напитка, вкоренена в културата, синоним на празничност и благополучие.
Ето всичко, което трябва да знаете за свойствата и добродетелите на мате.
Произход и история на mate
В началото на 17 век йезуитите пристигат в Южна Америка, за да евангелизират гуараните, местните американски индианци. Последният след това консумира листата на мате, като ги дъвче.
Много заинтересовани, йезуитите се установяват по поречието на река Рио Парана Алто и организират отглеждането на мате. Малко по малко употребата му се променя и се консумира като запарка.
Знаете ли?
Mate идва от дърво, Yerba mate (или Ilex Paraguariensis) от семейство Холи. С вечнозелената си зеленина, листата му остават плътни и с красив зелен цвят през цялата година. В края на есента и началото на зимата се украсява с малки бели цветя, които раждат в края на пролетта и началото на лятото червени плодове, малки плодове, в които се намират семената. Може да достигне 20 метра, но за по-лесно бране се подрязва между 4 и 8 метра.
За да процъфтява, се нуждае от топлина, влага и много дъжд.
Свойствата и добродетелите на mate
Местните жители на Гуарани свързват мате с традиционната си медицина, осъзнавайки многобройните му ползи за тялото.
Ползи за тялото:
Благодарение на концентрацията си на антиоксиданти и съдържанието на витамини и минерали, той се бори срещу стареенето и болката.
- Витамини B3
- Витамини B2
- Цинк
- Желязо
- Магнезий
- Калий
? мате също облекчава главоболие и ревматизъм.
Дава енергия:
Пиенето на мате укрепва както физически, така и психически, тъй като съдържа кофеин, бърз стимулант, теин, умствен стимулант, и теобромин, източник на енергия с по-бавна дифузия, отколкото намираме в черния шоколад.
Отслабване и диуретик:
Като част от балансирана и разнообразна диета, mate е съюзник за отслабване благодарение на няколко целеви действия:
- термогенна напитка, тя е средство за изгаряне на мазнини, тъй като консумацията й предизвиква топлинна реакция в тялото, която изгаря калории.
- кофеинът, който съдържа, повишава усещането за ситост и действа като подтискащо апетита.
- Улеснява храносмилането и елиминирането.
Пригответе мате според правилата
В кой контейнер?
Традиционно мате се пие от калабаш. Това е съд, направен от отцедена и изсушена кратуна.
? Днес на пазара има по-лесни за поддръжка калебаси от неръждаема стомана. Можете също да използвате чайник или френска преса.
За да пиете настойката, ние използваме бомбила, филтрираща сламка, която ви позволява да пиете мате, без да оставяте листата да преминат.
Подготовка на половинката:
- Напълнете калабаса до две трети с мате.
- Изкопайте кладенец, за да поставите бомбила.
- Поставете ръката си върху калебаша и го обърнете няколко пъти, за да разбъркате добре листата и да отстраните част от праха, който понякога се съдържа в мате.
- Запушете края на бомбила, преди да налеете вода, загрята между 70°C и 80°C.
- За да можете да го консумирате цял ден, използването на термос е много практично.
Знаете ли?
В зависимост от страната, в която се консумира, му се дават различни имена: мате, йерба мате, йезуитски чай, чай от Сен Бартелеми или чай от Парагвай.
Можете да го намерите овкусен с мента например.
Прочетете също:
- Чаят, изкуство на живот, полезен за физическото и психическото здраве
- Кафето: неподозирани ползи и добродетели
Умен съвет
Пиенето на мате не се препоръчва на бременни жени и хора с високо кръвно налягане. Препоръчително е да не се консумира повече от един литър на ден поради високото съдържание на кофеин.
L.D.
