Първоначално от Азия, джинджифилът или zingiber officinale е тропическо многогодишно растение, чието коренище предлага много ползи за здравето и добродетели.
Джинджифилът се използва широко в азиатската кухня, но оттогава е надхвърлил тези граници, за да достигне до нашите чинии.
Има няколко разновидности на джинджифил, включително този от Северна Америка (" див джинджифил" ), Реюнион (джинджифил-шафран), Южна Индия (джинджифил манго), където цветът, вкусът и ароматът са много специфични.
От Средновековието са му придавани всякакви качества на афродизиак. Но също така се използва в готвенето и в традиционната медицина за лечение на различни заболявания.
- Зеленчукова градина: Отглеждане на джинджифил у дома
- Готвене: нашите рецепти с джинджифил
Джинджифил и неговите ползи за здравето
Ползите и достойнствата на джинджифила са много, признати и използвани от много дълго време.
Противовъзпалително, против мигрена, идеално средство срещу болест на пътуването или дори афродизиак според някои, има много лечебни качества.
Страдате ли от храносмилателни разстройства или стомашно-чревни инфекции? Джинджифилът има храносмилателни свойства.
- В Китай се използва срещу настинки, облекчава много добре настинки, грип и други респираторни проблеми.
- Джинджифилът също повишава кръвното налягане и подобрява капилярната циркулация.
- Сред предимствата на джинджифила са неговите антиеметични свойства: той е много ефективен срещу прилошаване при пътуване и следоперативно гадене. Добра новина за бременните жени: те могат да го консумират, за да облекчат гаденето си.
Употреба на джинджифил:
Настърган или нарязан пресен, захаросан, кристализиран, маринован, сушен или смлян, джинджифилът е в гастрономията подправка, която се използва от по-малко от 4400 години.
Превърнала се през вековете в една от най-разпространените кулинарни билки в света, можете да я получите в магазините за органични храни или отделите за плодове и зеленчуци.
За да получите най-добрата терапевтична полза, са посочени:
Запарка от пресен джинджифил: нарязани на малки парчета, 2,5 см коренище. Оставете да къкри на слаб огън за ¼ час, след което прецедете. Пийте 1-3 чаши дневно за облекчаване на настинка, кашлица или за насърчаване на кръвообращението.- Запарка от сушен джинджифил: залейте ¼ до ½ чаена лъжичка сух джинджифил на прах с 25 cl вряла вода. Оставете да се влива в продължение на 10 минути, след което прецедете. Пийте по 1 чаша след хранене за облекчаване на гадене, подуване на корема или метеоризъм.
- Капсули: приемайте 250 до 500 mg, 2 до 3 пъти на ден.
- Екстракти: за облекчаване на остеоартрит, следвайте посочената дозировка.
Отглеждане на джинджифил заради неговите предимства
Джинджифилът се нуждае от сянка и топлина (минимум 10°C). Почвата трябва да е богата и добре дренирана.
Съвет:
Джинджифилът може да дразни някои. В този случай го консумирайте стрит на прах, ще бъде по-малко агресивен дори и да загуби вкусовите си качества.
За да размножите джинджифила, просто разделете бучките през есента.
Джинджифил в буркан:
Ако използвате достатъчно дълбок съд, отглеждането на джинджифил в саксия е напълно възможно, при условие че също така добре отцедите съда, като поставите легло от чакъл или глинени топки на дъното на саксията и, разбира се, го пробиете .
Пазете се от малки животни!
Джинджифилът е податлив на атаки от насекоми.
Джинджифил в кухнята
Джинджифил: кралят на ориенталската кухня
В Китай, Япония или Тайланд се яде пресен джинджифил, смлян на корти - бульони, маринати и супи.
Съвпада чудесно с риба и ориз, овкусява чай, може да се консумира и между храненията.
Кърито на прах мирише толкова добре, до голяма степен благодарение на смления джинджифил. А най-известният деликатес в цяла Югоизточна Азия е захаросаният джинджифил.
Независимо дали е пресен, сушен, захаросан или стрит на прах, джинджифилът деликатно овкусява зеленчуци, винегрети, скариди, меса или сладоледи. При печене върви добре с канела.
- Готвене: нашите рецепти с джинджифил
Хранителен прием
Джинджифилът подпомага храносмилането. Съдържа малко витамин С, В и различни микроелементи в зависимост от естеството на почвата. Джинджифилът е тонизиращ и създава усещане за топлина.
Гурме идея:
Във Великобритания, Съединените щати и Австралия джинджифилът все още е често използвана подправка. Например, той е от съществено значение в сладкиши като "джинджифилов хляб" , тези ароматни малки сладкиши, сервирани с чай.
Също така овкусява напитки като "джинджифилова бира" , леко алкохолна или "джинджифилова бира" , газирана вода с добавен оцветител и джинджифилова есенция, която се използва за удължаване на уиски или джин. От вас зависи да опитате!
Умен съвет
В гастрономията консумацията на джинджифил е безопасна, въпреки че може да причини леки киселини. Противопоказан е по време на бременност и без медицински съвет в комбинация с антикоагуланти.
- Зеленчукова градина: Отглеждане на джинджифил сам
- Готвене: нашите рецепти с джинджифил
Бландин Мерлин
