Поглезете се с тази вкусна кремообразна и гурме рецепта с това свинско филе с крем Мюнстер.
Състав за 4 човека:
- 2 глави лук
- 1 ч.л. накълцан магданоз
- 15 г полусолено масло
- 2 с.л. маслена супа
- 1 свинско филе
- 8 cl бяло вино
- 100 г чудовище
- 30 cl течна сметана (30% мазнина)
- Сол, прясно смлян пипер
Свинско филе с крем Мюнстер
- Обелете и смилайте лука.
- Отстранете листата, измийте и нарежете магданоза.
- В гювеч загрейте маслото и олиото, запечете филето миньон от всички страни, подправете. По време на готвене добавете и изпотете лука. Гответе покрито 20 до 30 минути на слаб огън. Извадете месото, оставете го да почива на решетка на входа на фурната.
- Извадете лука и отстранете излишната мазнина от гювеча, налейте бялото вино. Намалете леко, след това включете чудовището, нарязано на малки парченца и сметаната. Смесете и гответе на слаб огън (не кипете), докато сиренето се разтопи.
- Нарежете филе миньон на филийки.
- На котлон подредете 1 до 2 филийки филе миньон, изсипете низ от сос Мюнстер и поръсете с наситнен магданоз.
BAba на готвача
Не варете соса отново, след като чудовището е включено, за да не се отдели мазнината.
КЛЕТКА СТРАНА:
Силванър.
ГОТВЕНИ ДУМИ
Кайма : нарязва се на тънки филийки.
Намалете : изпарете течност, за да концентрирате вкуса на храната, като я доведе до кипене.
Пот : отстранете растителната вода от зеленчука, като я загрявате внимателно, без да оцветявате в мазно вещество, за да концентрирате вкусовете.
ДОБРЕ БЪДЕ
Калории на човек: 200.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
