Червеното зеле (Brassica oleracea) е листен зеленчук от семейство Кръстоцветни, също като своите зелени или бели братя.
Това е многогодишно растение, произхождащо от Централна Европа, което има много ползи и добродетели за здравето.
Червено зеле и неговите ползи за здравето
Дълго време червеното зеле се е смятало за отличен пекторал, ефективен при белодробни заболявания и бронхит. Вареното зеле, от друга страна, се използва за лечение на възпаление на храносмилателния тракт и цироза на черния дроб.Днес добродетелите на зелето са признати и дори се смята, че има превантивно действие срещу някои видове рак.
- Червеното зеле е много добър източник на витамин С, който помага за поддържане целостта на кожата, подпомага заздравяването на рани, предпазва клетките от преждевременно стареене, причинено от свободните радикали, и улеснява имунните функции.
- Червеното зеле се препоръчва при лечение на диспептични разстройства (стомашни изгаряния, хиатална херния, гадене, регургитация, хепатобилиарна диспепсия). Регулира чревните функции и успокоява болките при язва на стомаха, дванадесетопръстника и гастрит . В стари медицински трактати сокът от зеле също е посочван като лек за стомашни и чревни заболявания.
- Червеното зеле е добър източник на калций, важен за здравето на костите, мускулната контракция, регулирането на кръвното налягане, заздравяването на рани и предаването на нервните импулси.
- Богато на витамини и минерални соли, червеното зеле е полезно при анемия.
Червеното зеле има антиоксидантни и детоксикиращи свойства, които предпазват тялото от стареене на клетките.
- Богато на витамин К, червеното зеле има благоприятен ефект върху разреждането на кръвта. Внимавайте обаче, червеното зеле силно не се препоръчва за хора на антикоагулантно лечение.
- Със съдържанието си на калий червеното зеле намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Сокът от червено зеле е отлично средство срещу глисти срещу острици и кръгли червеи.
- Червеното зеле има благоприятен хипогликемичен принцип при диабет.
- За външна употреба, суровите зелеви листа, приложени като лапа, помагат за заздравяването на рани и облекчават ревматични и мускулни болки, главоболие, ишиас и болезнени стави.
Отглеждане на червено зеле заради неговите предимства
- Зелето се нуждае от слънчево, но не горещо място и богата, дълбока, влажна, но добре дренирана почва.
- Ако искате да удължите прибирането на реколтата, помислете за разместване на сеитбата на всеки три седмици, от април до юни.
- Червеното зеле е декоративно, можете да го отглеждате в 25 см саксия с некисела почва.
Червено зеле в кулинарията и ползите от него
За да запазите максимално хранителните си вещества, за предпочитане яжте червеното зеле сурово или го пригответе на пара, като същевременно го запазите хрупкаво.
Хранителен прием
Суровото червено зеле осигурява 33 kcal/100 g, а на пара 22 kcal/100 g. Богат е на минерални соли и витамини.
