Pé Tsaï Китайско зеле накратко:
Латинско име: Brassica rapa subsp pekinensis
Общо име: Pé Tsaï
Семейство: Brassicaceae Тип: главесто зеле
Височина: 30 до 40 см
Разстояние на засаждане: 40 см
Изложение: слънчево Почва: опушена, богата на азот и поташ, прохладна
Засаждане: средата на май - Прибиране на реколтата: август до октомври
Pé Tsaï, Brassica rapa subsp pekinensis, е ориенталски сорт главесто зеле без ствол, удължено и компактно. С листата си с големи бледозелени, мехури и вълнообразни ребра, Pe-tsai предлага деликатен вкус, по-мек от този на класическото зеле.
Произлиза от семейство Brassicaceae, нарича се китайско зеле и пекинско зеле, поради източноазиатския си произход.
Pé Tsaï е различно зеле от Pak Choi, Brassica rapa subsp chinensis, друг сорт китайско зеле.
Засяване и засаждане на китайско зеле Pé Tsaï
Засяването на това китайско зеле се извършва под топъл навес между април и май или в земята между юни и юли. Наистина, зелето Pe-Tsai се нуждае от температура на покълване около 20°C. При тези условия той може да покълне в рамките на около 15 дни.
Под прикритие
Засейте вашите семена от китайско зеле Pé Tsaï на дълбочина 1 или 2 см в добра почва за сеитба или много фина почва. Поддържайте субстрата влажен, без да го накисвате.
Когато са достатъчно развити за обработка, трансплантирайте младите си растения в градината от средата на май, ако вече не се страхувате от студове. След това спазвайте разстояние от 40 см във всички посоки.
Директно засяване в земята
Засейте директно на място във фино обработена почва. Начертайте бразди на разстояние 40 cm една от друга с дълбочина 1 или 2 cm. Посейте семената и ги покрийте с тънък слой почва. След като поникне, разредете, за да запазите само едно растение на около 40 cm.
Култура и поддръжка на зелето Pé Tsaï
Пе-Цай е двугодишно растение, което се отглежда като едногодишно по нашите географски ширини. Отглежда се на слънчево място и в добре опушена почва, богата на азот и поташ (гурме зеленчук) и при pH между 5,6 и 6,5. Изисквания, които го правят по-сложно за отглеждане от класическото зеле.
През есента раздробете почвата и й дайте щедра доза зрял компост, в размер на 3 до 4 kg на m2, като надраскате над 5 cm дълбочина.
Китайското зеле също изисква постоянно свежа почва. Не забравяйте да го окопавате, окопавате и поливате при първите признаци на суша. След като растенията Pé Tsaï станат достатъчно силни и високи, разпръснете органичен мулч върху краката им, за да запазите почвената влага по-лесно.
Болести и вредители
Pé Tsaï Китайското зеле е чувствително към атаки от зелеви бели и бълхи бръмбари. Инсталирането на воал против насекоми е необходимост за защитата му.
Прибиране и съхранение на Pe-Tsai
Прибиране на китайско зеле Pé Tsaï между август и октомври, както и когато е необходимо. Вземете нож и отрежете зелето до яката.
Pé Tsaï се консумира прясно и може да се съхранява максимум няколко дни в чекмеджето за зеленчуци в хладилника.
Как се готви китайско зеле Pé Tsaï?
Китайското зеле Pé Tsaï е с изключителни вкусови и хранителни качества. С ниско съдържание на калории, той обаче е много богат на витамини А и С, както и на калий, фибри и минерали.
Pe-tsai може да се яде суров в салата, приготвен на супа, в решетка или дори сотиран в уок.
