Отглеждането на артишок е, противно на общоприетото схващане, относително лесно за управление.
В обобщение, какво трябва да знаете:
Име : Cynara scolymus
Семейство : Asteraceae
Тип : Зеленчук
Височина : 100 до 150 см
Изложение : Слънчева
Почва : По-лека, богата и добре дренирана Реколта : от май до август
- Здраве: ползи и добродетели на артишок
- Готвене: рецепти на базата на артишок
Независимо дали чрез семена, или чрез засаждане на разсад или карамфил, ще откриете, че ще ви бъде доста лесно да получите превъзходни зелени или лилави артишок.
Посейте добре и засадете артишок
Културата на артишок се извършва или чрез засяване или засаждане на карамфили. Ако засаждането на карамфили е най-често срещаната техника, струва си да опитате силите си при сеитба.
Разсадът от артишок:
Противно на общоприетото схващане, сеенето на артишок е много лесно .
- Ще започнете в края на зимата, от януари до март, на закрито, в оранжерия или просто под навес, ако климатът ви позволява.
- Сеитбата се извършва в кофа и се трансплантира веднага щом разсадът има 2 листа.
- Засаждането може да се извърши на следващата есен.
Засаждане на артишок:
Артишокът се култивира, като се вземат карамфилите , а младите растения растат в основата.
Карамфилите се засаждат през пролетта или есента в зависимост от желания период на прибиране на реколтата, но и от климата на вашия регион.
Счита се за най-добро да се засажда през пролетта за райони с доста студена зима и през есента, когато зимите са меки.
- Ако засадите през пролетта (март-април), ще съберете следващото лято .
- Ако засадите през есента (септември-октомври), ще съберете следващата пролет .
Спазвайте разстояние от 1 метър между всеки ред и 80 см между всяко растение, така че да имат място за развитие.
- Ситуацията трябва да е слънчева.
- Артишокът обича доста влажни, но добре дренирани почви, глинени и богати на хумус.
- Добавете добра доза тор или компост при засаждане.
- Те трябва да бъдат защитени от най-хладните ветрове през зимата.
Отглеждане и поддържане на артишок
Артишокът е растение, което може да живее няколко години на едно и също място, стига да е добре защитено през зимата в случай на измръзване.
На устойчивостта на ябълки на студ и замръзване е -5 ° .
- Когато настъпи зимата, убийте стъблата на артишока си
- Покрийте с мулч изсушени листа, за да се предпазите от замръзване
- През пролетта премахнете почвата, плевелите, след това добавете компост към основата
Поливане на артишок:
Артишокът се нуждае от вода и дори е много алчен, но също така се страхува от прекалено влажна почва, особено когато водата застоява и кара корените да гният.
- Поради това е препоръчително да се полива редовно, но без излишък.
- Избягвайте навлажняването на листата по време на поливане, за да предотвратите появата на мухъл
Болести на артишок
Артишокът е сравнително лесен за отглеждане зеленчук, дори ако се страхува от определени болести или паразити като мухъл, брашнеста мана, гъсеници, листни въшки или рамулариоза.
Препоръчително е да се третира от началото на вегетацията с фунгицид (смес от Бордо), за да се избегне мухъл и да се повтаря операцията след всеки период на влага.
И накрая, обърнете внимание, че артишокът лесно приютява гъсеници и охлюви и че може би е разумно да поставите капани, тъй като щетите могат да бъдат значителни.
По отношение на останалите болести има естествени лечения срещу брашнеста мана, плесен, гъсеници или черни листни въшки.
Събиране на артишок
Кога трябва да берете артишок?
Цветните глави трябва да бъдат отрязани на около 15 см от дръжката, когато прецените правилния й размер.
В идеалния случай берете преди цъфтежа, когато цветните глави са нежни. Ако артишокът се събере твърде късно, виждаме как се появява синьо цвете.- Един добър начин е да погледнете везните на главата .
В артишок е узрял , когато тези скали се откъсват, веднага след като те са огънати назад. - Растението обикновено дава 3 до 4 артишок през първата година и 6 до 10 през следващите години .
- След 3/4 години е по-добре да смените реколтата, защото реколтите са все по-малко добри.
Артишок през зимата
Преди първите студове е най-добре да предпазите артишока си добре от суровостта на зимата.
- Нарежете изплакнете стъблата, които са дали артишок
- Разрежете по-големите стъбла наполовина
- Оставете като такива най-малките стъбла, тези не по-високи от 20 или 30 cm
- Оформете около подножието могила земя с височина от 20 до 30 см
- Покрийте всичко с дебел мулч от паднали листа
След зимата какво да правим с артишок:
- Премахваме козината от мъртви листа в края на зимата, за да оставим листата да се появят отново
- В началото на пролетта премахнете могилата от земята, която служи като защитна бариера
- Нарежете клоните в основата, за да запазите само 2 или 3 най-енергични стъбла
Видове и сортове артишок
Има 2 вида артишок, зелен и лилав, от които ядем цветните глави.
- "Gros Vert de Laon" в северната част на Франция и в центъра.
- „Ранна теменужка на Прованс“ на юг.
- "Vert de Provence" : образува малка зелена ябълка, вкусна сурова.
- "Gros Camus de Bretagne" : енергична, кръгла глава, полурустик.
- "Romagna" : дава малки лилави и заострени ябълки, които да се ядат цели.
- "Виола" : лилаво лилаво, декоративно, нежно и вкусно месо.
Варени или сурови, те често се ядат с обикновен винегрет, но рецептите са разнообразни и често вкусни.
Артишокът е зеленчук, богат на витамини С и В, както и отличен стимулатор за черния дроб.
Интелигентен съвет
Желателно е почвата да се обогати с компост преди обработката и да се разрохка добре почвата, защото това е алчно растение.
