Ако има един плод, който идеално се съчетава със сьомга, това е манго. Екзотиката, смесена с избрана риба, може да даде само изключителен резултат.
Състав за 4 човека:
- 400 гр. Прясна сьомга
- 1 манго
- 1 шалот
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка горчица
- 15 cl зехтин
- 1 вар
- 1 чаена лъжичка копър
- Сол и черен пипер от мелницата
Рецепта за тартар от сьомга от манго
Започнете с премахване на всички кости от сьомгата
- Нарежете сьомгата на малки кубчета с около 1/2 сантиметър
- Обелете мангото, след което го нарежете на кубчета със същия диаметър като сьомгата
- Обелете и нарежете шалота
Приготвяне на марината:
- Изсипете жълтъка в купа
- Добавете чаената лъжичка горчица
- Сол и черен пипер
- Смесете, като наливате зехтин, докато вървите
Когато се приема майонезата,
- Изстискайте лайма в майонезата
- Добавете 1 ч. Л. Копър
- Добавете нарязания шалот
- Разбъркайте отново
След това смесете маринатата със сьомгата и коригирайте подправката.
Най-добре е да сервирате веднага, за да предотвратите готвенето на сьомгата с вар. Формата за бисквитки е идеална за настройка на чинията.
Този тартар от манго от сьомга е страхотен със зелена салата и парче препечен хляб.
Приятен апетит !