Грудковият магданоз накратко:
Латинско име: Petroselinum crispum var. tuberosum
Общоприето име: Грудков магданоз, хамбургски магданоз
Семейство: Apiaceae Тип: Кореноплодни зеленчуци, ароматно двугодишно (но отглеждано като едногодишно)
Височина: 10 до 50 см
Разстояние на засаждане: На всеки 15 см
Изложение: Слънчево или дори частична сянка Почва: рохкава, богата на хумус, добре дренирана
Засаждане: Пролет - Прибиране на реколтата: Есен
Грудковият магданоз е по-малко известен от плоския или къдрав магданоз. Той обаче е интересен по много начини, защото дори и да се отглежда предимно заради корена му, листата му имат същия вкус като обикновения магданоз. Следователно има своето място в зеленчукова градина по две причини.
Засаждане на грудков магданоз
За да расте в добри условия, грудковият магданоз се нуждае от слънце (дори да може да понася частична сянка) и рохкава почва, богата на органични вещества и дренираща. Така, в зависимост от естеството на вашата земя, може да е необходима подготвителна работа преди засаждането.
Подготовка на земята:
Ако се твърди, че почвата ви е тежка, т.е. съдържа много глина и е доста компактна, ще трябва да я облекчите.
Есен Преди засаждане, коригирайте почвата, като включите почва за саксии и пясък. След това, каквото и да е естеството на почвата ви, обогатете я с компост или добре угнил оборски тор. Накрая, като използвате вилица, разхлабете почвата дълбоко. Следващата пролет обработете леко повърхността на почвата, като се подготвите за засаждане.
Умен съвет: ако имате камина, не изхвърляйте пепелта си! Използвайте ги, за да олекотите пода си още малко. Те също са добър източник на поташ за вашата зеленчукова градина.
Засаждане:
През март или април оформете бразди и засейте семената си, като оставите малко разстояние между тях. Когато са покълнали и разсадът има две до три листа, проредете редовете, като изберете най-жизнените растения и спазвате разстояние от 15 см между всеки крак.
Отглеждане и поддържане на грудков магданоз
Кореновият магданоз не изисква много поддръжка. Просто трябва да се полива редовно, но не прекомерно, в случай на продължителна суша.
Болести и вредители:
Някои паразити и вредители могат да атакуват вашите грудкови растения магданоз:
- охлюви и охлюви могат да атакуват листата на младите издънки;
- листните въшки, ако са твърде много, отслабват растението;
- морковена муха (Chamaepsila rosae) също може да достигне до корените.
Беритба и съхранение
Веднъж прибран през октомври-ноември (или дори декември), грудковият магданоз се запазва добре. За да направите това, просто съхранявайте корените в сух пясък и ги съхранявайте на тъмно място, като изба.
Грудки от магданоз в кухнята
Огромното предимство на магданоза е, че можете да ядете както листата, така и корена му.
Листата могат да бъдат изрязани, за да подправят различните ви ястия, особено салати.
Коренът, от друга страна, се готви по същия начин като салфито или пащърнак. Не се колебайте да се консултирате с нашите рецепти, за да ви вдъхновят.
