Хрян накратко:
Латинско наименование : Armoracia rusticana
Общо име : Хрян
Семейство : Кръстоцветни, Brassicaceae
Тип : Корен зеленчук
Височина : 50 см до 1 м.
Разстояние за засаждане : на всеки 30 до 40 см.
Изложение : Слънчево до полусянка
Почва : Всички видове, добре дренирани
Засаждане : март, април
Реколта : от октомври до февруари
Хрянът е растение с подправки, култивирано заради корена си . Бял на цвят и с груб допир, мощният му вкус донякъде напомня на горчица и перфектно ще подправи вашите рецепти.
Засаждане на хрян
Рустик , устойчив и не много ограничителен , това многогодишно растение е много лесно за обработка и се адаптира към всяка ситуация, при условие че почвата е достатъчно дренираща. Следователно няма конкретни ограничения за засаждане . Просто трябва да засадите краката си през март , април , като ги разстояте между 30 и 40 cm.
За да се умножи този кореноплоден зеленчук, трик е да се събере фрагмент от корен (с пъпка) при прибиране на реколтата и след това да се презасади.
Важна забележка: Хрянът може да бъде инвазивно растение, което е трудно да се преодолее. Изберете внимателно къде ще го отглеждате.
Отглеждане и поддръжка
За да расте добре, това растение с подправки не изисква специални грижи . Единственото нещо, което трябва да направите, е да отрежете листата в средата на есента, тъй като те не са устойчиви на замръзване.
Реколта и консервация
Реколта
Провежда се през есента и зимата . За да съберете хрян, трябва само да откъснете дръжката, без да я изровите с градинска вилица. След това изрежете няколко коренни фрагмента , след което запълнете дупката, докато чакате следващата проба.
Запазване
Ако сте събрали повече корени от необходимото, можете да ги съхранявате за няколко седмици на проветриво място без замръзване .
Болести и вредители
Много устойчив, хрянът не е обект на вредители . От друга страна, може да страда от зелева херния, която е гъбичка (Plasmodiophora brassicae), която атакува корените на Brassicaceae.
Ако кракът ви е засегнат (изсъхнали или зачервени листа, деформирани корени или покрити с гали), тогава трябва да го премахнете и да изчакате поне 7 години, преди да можете отново да отглеждате зеленчуци от същото семейство като хрян (Brassicaceae).
Хрян в кухнята
Отличните подправки и зеленчуци отиват навсякъде, могат да се приготвят във всички сосове. Също така в този вид подготовка той ще разкрие целия си вкусов потенциал за подобряване на вашите ястия. Следователно той може да се адаптира към риба и месо или дори да добави малко подправка към салатите ви, след като бъде настърган.
Без идеи? Опитайте нашата рецепта за салата Pompadour с прясно козе сирене и цвекло, сос от хрян. Истинско удоволствие!
Знаеше ли ?
В Wasabi , които могат да бъдат намерени на плочите на японските ресторанти идва от Wasabia японика, което е нищо друго освен един братовчед на нашия хрян . Нарича се още японски хрян .