Дайконът накратко:
Латинско име: Raphanus sativus var. longipinnatus
Общо име: дайкон
Семейство: Brassicaceae Тип: кореноплодни
Височина: 25 см
Разстояние на засаждане: 40 см
Изложение: слънце или лека сянка Почва: хладна, дълбока, дренираща и лека, дори пясъчна
Засяване: юли до септември - прибиране на реколтата: септември до ноември
Дайкон, известен също като китайска ряпа, японска ряпа или бяла ряпа, е зимно и двугодишно зеленчуково растение от семейство Brassicaceae. Тази зимна репичка идва от Азия, където думата daikon означава „голям корен“.
Наистина, дайконът се предлага под формата на репичка с дължина около 30 см и ширина под 5 см, с гладка бяла кора, понякога оцветена в зелено или розово, и почти полупрозрачна плът.
Коренът се появява от първите месеци на растението. Последният също произвежда дълги листа, нарязани и монтирани в розетка. Цъфтежът на Raphanus sativus var. longipinnatus, има формата на малки бели пролетни цветя. Плододаването, което следва, произвежда шушулки, съдържащи семената на растението.
Засяване на дайкон
Дайконът се засява директно на място, между месеците юли и септември, при минимална температура от 20°C. Ако решите да засеете семена от бяла ряпа по-рано през сезона, имайте предвид, че след това ще бъдете принудени да ги поливате по-обилно, за да не станат прекалено люти.
Изкопайте бразди с дълбочина 2 см, като се уверите, че сте на разстояние 40 см една от друга. Посейте отворено и покрийте с около 2 см почва за саксии или фина почва. Всичко се притъпква леко и се полива със силен дъжд. Разсадът трябва да се поддържа влажен до поникване.
Семената на дайкон обикновено покълват в рамките на 5 дни. Проредете само до едно растение на всеки 10 до 20 см, когато младите растения достигнат фаза 4 до 5 листа.
Отглеждане и поддръжка
Дайконът обича да се отглежда в хладна и дълбока, дренираща и лека, дори песъчлива почва. Изисква добре разрохкана почва в дълбочина, за да се развие правилно дългият му бял корен. Бялата ряпа обича слънчеви места или, ако не е така, леки сенки.
Дайконът изисква редовно поливане. Ако тези поливки трябва да са чести, те не трябва да са обилни. За да запазите свежестта на почвата и да защитите вашите растения от бяла ряпа, поставете мулч в краката им.
Болести и вредители
Дайконът е растение, което не е много податливо на болести. Листата му обаче могат да привлекат бълхи бръмбари.
Реколта от китайска ряпа
Дайконът се прибира приблизително 7 до 8 седмици след сеитбата, т.е. между месеците септември и ноември (октомври за по-късните). Преди да приберете корени от бяла ряпа, внимавайте да напоите почвата в деня преди прибирането, за да улесните извличането.
След като бъдат събрани, отрежете листата близо до корените. Дайконът ще се съхранява няколко дни в хладилника. Също така е възможно да се съхраняват корени от бяла ряпа в продължение на два месеца в пясъчен силоз.
Как се готви дайкон?
Дайконът не само има много по-големи размери от тези на обикновените репички, но също така предлага мек вкус, както и текстура, която не е много влакнеста и сочна.
Бялата ряпа се среща много често в китайската и японската кухня. Яде се сурово, но също и мариновано или дори сотирано.
Листата на Дайкон също са годни за консумация. Те обикновено се използват в японската кухня за подобряване на салати и супи или дори като подправка.
