Джинджифилът е вкусно ароматно растение, което се отглежда, за да се консумира коренището му (корен).
Официален джинджифил накратко:
Латинско име: Zingiber officinale
Семейство: ZingiberaceaeТип: Ароматни и лечебни
Височина: 1,80 м
Изложение: слънчево до частична сянка Почва: лека и добре дренирана
Засаждане: пролет - Реколта: есен (9 месеца след засаждане)
Джинджифилът е ароматно растение, използвано като подправка, особено в азиатските страни.Произхождащ от Индия и Малайзия, Zingiber officinale е студено растение, което се отглежда в саксии по нашите географски ширини, защитено от студ и суша. Цени се заради грудковото си, разклонено и месесто коренище, с ароматен и парещ вкус.
Джинджифилът също е суперхрана поради многобройните си терапевтични качества (храносмилателни, предястие, противовъзпалително и тонизиращо).
Засаждане на джинджифил
Възможни са две решения за засаждане на джинджифил у дома.
И в двата случая продължете от покълнало коренище с пъпка.
Потопете коренището:
- Поставете коренището на дъното на вода. Половината от коренището трябва да се държи на открито.
- Използвайте умерена вода и я сменяйте редовно.
- Веднага щом се появят първите корени, трансплантирайте в саксия, пълна със субстрат, съставен от 1/3 речен пясък за 2/3 почва за саксии. Осигурете слой глинена топка или едър чакъл на дъното на саксията.
- Полейте обилно, преди да поставите саксията в мини оранжерия.
Засадете джинджифил в саксия:
Можете също да засадите джинджифиловото коренище директно в голяма дълбока саксия (минимален диаметър 30 см).
- Подгответе саксията със слой от глинени топки, покрити със смес от речен пясък и почва за саксии.
- Поставете коренището на повърхността, без да го натискате напълно, и изчакайте да се развият зелени издънки.
- Разстояние при засаждане между 2 коренища: 15 до 20 см
Отглеждане и поддръжка на джинджифил
Джинджифилът е чувствително към замръзване растение, което се нуждае от топлина, особено през вегетационния период. За развитието му са необходими минимални температури от 20 до 21°C.
Zingiber officinale също изисква влажна и слънчева атмосфера, пресъздаваща тропическите условия на естествената му среда. Всъщност субстратът трябва да се поддържа постоянно влажен от появата на първите листа. Преди това полейте без излишък, за да избегнете всякакъв риск от загниване. По същия начин никога не оставяйте вода да застоява в чинийката.
През лятото инсталирайте вашите саксии навън на светло място, но без пряка слънчева светлина.
През зимата инсталирайте вашите джинджифилови растения в оранжерия, на веранда или на закрито близо до прозорец.
Зимуващ джинджифил
- Намалете количеството вода постепенно, като започнете от есента.
- Оставете листата да изсъхнат.
- Поставете саксията при температура от 18°C през цялата зима.
- Възобновете поливането постепенно от март.
Болести и вредители
Джинджифилът се страхува главно от излишна вода и недостатъчно дрениращи субстрати, които след това могат да причинят гниене на коренището. Растението също има добра устойчивост на болести.
Прибиране и съхранение на джинджифил
Съберете коренища от джинджифил около 6 до 9 месеца след засаждането. Това е моментът, когато листата на джинджифила започват да изсъхват.
Грудката може да се съхранява в херметически затворен контейнер, на хладно и защитено от светлина. Имайте предвид обаче, че колкото повече време минава, толкова повече вкусът му придобива пикантност. Възможно е също да го замразите.
Как да консумираме джинджифил?
Пресният джинджифил се използва настърган или нарязан за овкусяване на супи, както и за пържени картофи, риба и къри.
Веднъж захаросано, коренището може да се използва в десерти или да се консумира както е.
Под формата на прах се използва главно в сладкарски изделия и сладкиши или в хляб.
Запарката от джинджифил се използва заради терапевтичните си качества. Подпомага храносмилането, облекчава гаденето, намалява умората, укрепва имунната система и облекчава възпалението.