Мащерката (Thymus vulgaris) е малък многогодишен храст от семейство Lamiaceae, роден в сухите райони на средиземноморския басейн.
Използвана като билка в храната от римската епоха, тази фина билка, особено ценена в провансалската кухня, сега се използва в много фармакологични препарати и е пълна с ползи и добродетели за нашето здраве.
- Зеленчукова градина: добре отглеждане на мащерка
- Готвене: всички наши рецепти с мащерка
Мащерката и нейните ползи за здравето
Богата на фибри, витамини и минерали, мащерката е фина билка, която допринася за приема на антиоксиданти от нашата диета и помага в борбата срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и свързаните със стареенето заболявания.
Спазмолитично и тонизиращо, мащерката улеснява храносмилането и облекчава чревни разстройства като диария, подуване на корема и газове. Също така е отлично средство за обезпаразитяване.
- Мащерката активира детоксикационните функции: насърчава изпотяването и диурезата, улеснява елиминирането на токсините (особено при грип, ревматизъм и преяждане).
- Мащерката има ефективно седативно действие срещу кашлица и облекчава много респираторни заболявания (грип, магарешка кашлица, бронхит или плеврит). Използва се и при астма и сенна хрема.
- Мащерката и показана при физическа и умствена умора, стимулира интелекта и възстановява тонуса при умора. Като запарка или билков чай (30 г растение на литър вряща вода) след хранене ще ви помогне да преодолеете сънливостта след хранене.
- Външно ваните с мащерка (500 г мащерка се варят в няколко литра вода, за да се добавят към водата за баня) са известни за облекчаване на артрит и ревматични болки.
- Във водите за уста мащерката облекчава възпаление на устата: кариес, крехки венци, афти и др. Това е отлична паста за зъби, която укрепва венците, "дезинфекцира" дъха и предотвратява образуването на кариес.
- Отварата от мащерка (100 г мащерка на литър вода, която се оставя да редуцира наполовина) се използва в лосион за коса, за тонизиране на скалпа или в компреси за подпомагане на зарастването на рани.
Отглеждане на мащерка заради ползите от нея
Мащерката трябва да се засажда на слънце, в суха, варовита и камениста почва.
Мащерката обича добре дренирани саксии, които съдържат смес от пясък и почва за саксии (наполовина, наполовина). Не се колебайте да го свържете с розмарин и дива мащерка.
Бирането на мащерка се извършва според нуждите, в идеалния случай сутрин за повече вкусове.
- Зеленчукова градина: съвети за отглеждане на мащерка
Ползите от мащерката в кухнята
Разбира се, мащерката съставлява букета гарни (комбиниран с няколко стръка магданоз и лаврова клонка), който овкусява много кулинарни препарати.
Съвпада чудесно с домати и тиквички, макаронени изделия, блан или козе сирене, супи, птиче месо и яйца.
Мащерката също придава много вкус на скара или печено месо на фурна или на скара.
Готвене: всички наши рецепти с мащерка
Снимка: © pilipphoto
