До края на март и от октомври е време за събиране на зимно зеле! Възможността да научите малко повече за този листен зеленчук с хиляда фасети.
„ Карфиол , зеле , китайско зеле , броколи … Зелето обикновено се класифицира според периода на прибиране на реколтата: пролет, лято, есен или зима, обясняват експертите на Tout le potager - От зеленчуци и плодове до къща целогодишно (публикувано от Marabout). Есенните и зимните сортове, които имат по-плътни ябълки, са издръжливи и могат да се оставят в почвата по-дълго ”. Такъв е случаят с брюкселското зеле, главата зеле и савойското зеле с къдрави листа.
Твърда и плодородна земя
Разсадът в идеалния случай трябва да се извършва през април и май, като разсаждането е през юни и юли. След това те ще бъдат готови за консумация 4 до 5 месеца по-късно. „Те могат да бъдат засадени на пълно слънце или в полусянка и най-вече се нуждаят от плодородна, влагозадържаща и леко алкална почва с рН най-малко 6,8.
Преди всичко земята трябва да е твърда, защото корените и стъблата трябва да могат да поддържат понякога много тежки ябълки. Леките или песъчливи почви могат да бъдат укрепени чрез добавяне на компост или тор през предходния сезон ”.
Как да защитим зимното зеле?
Ротацията на културите също е важна, особено за предотвратяване на много сериозната гъбична болест, наречена „зелева херния“, която сериозно атакува почвата и за която все още не е известно лечението. Така че, избягвайте да засаждате зеле на едно и също място три години подред и им давайте достатъчно място, защото са обемисти.
Освен това проследявайте зелеви личинки , пъпки и пепелни листни въшки, за да можете да действате бързо и да защитите вашите култури. Не се колебайте да приложите прости предпазни мерки, като нашийници и филета.
„От страна на поддръжката, плевете редовно в близост до плановете и често поливайте - всеки ден при сухо време, след това веднъж или два пъти седмично; натрупайте стъпалата, за да улесните растежа на растенията и отсечете всички мъртви външни листа ”.
След прибиране на реколтата всичко, което трябва да направите, е да се насладите на различните им вкусове в добри местни рецепти.
Клер Лелонг-Лехоанг
- Да прочетете: Сортове зеле и тяхната култура
Визуални кредити: Choux 1: © Papava - stock.adobe.com Choux 2: © Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Choux 3: © Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com
