Като предястие или салата скаридите и мангото вървят идеално заедно. Ето идея за оригинална и пълна със свежест рецепта за започване на храненето.
Състав за 4 човека:
- 12 сурови скариди
- 1 C. кафява захар
- 1 манго
- 4 малки нови бели лука
- 250 г смесени листа от салата
- 1 зелен чили
- 1 парче пресен джинджифил
- 1 необработена вар
- 4 с.л. супена лъжица зехтин
- 5 cl вода
- Сол пипер.
- Черупките скариди. Задушете ги в 2 с.л. олио, на силен огън, с кафява захар, около 1 минута на страна, докато покафенее и порозовее.
- Настържете лимоновата кора, изцедете сока му.
- Смесете лют червен пипер и джинджифил на парчета с останалото масло, лимоновия сок, 5 cl гореща вода, сол и черен пипер.
- Добавете лимоновата кора и оставете настрана.
- Комбинирайте салатните издънки, нарязания лук и нарязаните на кубчета манго в купа.
- Подредете скаридите отгоре, след това залейте с креолския зелен сос.
- Пазете свежи, докато сте готови за сервиране.
Снимка: Cedus
