Вкусно пикантно и солено ястие, тази рецепта за свинско коломбо също е лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 800 г свинска плешка (или филе)
- 40 г полусолено масло
- 3 с.л. от коломбо на прах
- 1 букет гарни
- 30 cl бял пилешки бульон
- 200 г ориз басмати
- 15 cl тежка сметана
- Сол, прясно смлян пипер
За марината:
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
- 1 сладка чушка
Коломбо свинско
- Нарежете месото на парчета (или го направете от вашия месар).
За марината:
- Изстискайте лимона и съберете сока му.
- Обелете, обезмаслете и нарежете чесъна.
- Обелете и нарежете лука.
- Измийте и нарежете чушката на тънки филийки.
- Съберете всички тези съставки в купа за салата.
- Поставете парчетата свинско в маринатата, поръсете с коломбо на прах. Смесете и мариновайте за 30 минути.
- Извадете ги, след това ги запечете в масло в гювеч, докато станат златисто кафяви. Налейте маринатата, добавете коломбо на прах и букета гарни. Налейте белия пилешки бульон. Варете 50 минути при ниски кипения.
- Междувременно сварете ориза във вряща вода, осолена с едра сол. Изцедете. Поддържай топло.
- Извадете парчетата свинско от гювеча. Получените сокове за готвене се изпаряват за 5 до 6 минути.
Включете сметаната и гответе още 5 минути, като проверите подправката. Върнете месото в гювеча.
- Сервирайте горещото свинско коломбо в чиния с ориза.
Страна на мазето:
Gewurztraminer.
Благополучие:
Калории на човек: 545.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош