Въпреки че е безспорната звезда във времето за аперитив, шамфъстъкът често се смята за твърде солен и твърде калоричен. Въпреки това, интегриран по правилния начин в балансирана диета, той предлага много ползи за здравето.
Ето всичко, което трябва да знаете за тази вкусна ядка, която може да се консумира сурова или варена, обикновена или осолена, като ястие или като десерт.
Шам фъстък накратко
Маслодайно семе и от семейство Anacardiaceae, шамфъстъкът е зелен плод, заобиколен от лилава кожа, защитена от две черупки.Произлиза от дървото шам-фъстък, което расте в горещ климат. С азиатски произход, произвежда се главно от Иран, Съединените щати, Турция, Сирия и Гърция.
Знаете ли?
Производителите лесно знаят кога да берат ценните шамфъстъци. Наистина, когато плодът е узрял, черупката му се отваря естествено.
Шам фъстъкът и неговите ползи за здравето
Понижаване на лошия холестерол:
Маслен плод, шамфъстъкът съдържа 50% липиди. Това обаче са предимно ненаситени мастни киселини. Следователно те намаляват лошия холестерол и повишават добрия холестерол за разлика от наситените киселини.
Защити сърцето:
Високото съдържание на калий и магнезий в шамфъстък има благоприятен ефект върху кръвното налягане и доброто здраве на сърдечно-съдовата система (защита на сърцето и артериите).
?Тези две минерални соли също са естествени антистрес.
Други неизвестни ползи от шамфъстъка:
- Процентът му на фибри улеснява транзита.
- Богат на витамин С и цинк, той повишава имунитета и подпомага заздравяването.
- Съотношението му на фолиева киселина е полезно за жените, когато искат да заченат дете. От друга страна, фолиевата киселина помага на жените да изживеят по-добре менопаузата, като ограничават горещите вълни.
Включете шам-фъстъци в диетата си
За да се възползвате от всички хранителни вещества на шамфъстъка, изберете го без сол.
Препоръчваме да не ядете повече от 4 до 5 на ден, защото си остава много калорично (569 kcal средно/100 g).
?Консумирането му редовно за закуска е идеално, защото калорийният му прием ще бъде елиминиран през деня.
Перфектно след спортна сесия:
Хранителното богатство на шамфъстъка го прави идеална закуска за спортисти.
Наистина съдържа омега-3 (мастни киселини), които тялото не знае как да произвежда и които представляват чудесен източник на енергия за извършване на дългосрочни усилия чрез укрепване на ставите.
Друго предимство е, че е богат на антиоксиданти като лутеин, бета-каротин и желязо, което подпомага преноса на кислород в тялото, което води до по-бързо възстановяване (по-малко спазми, по-малко болки).
В ежедневната кухня:
Шамфъстъците се намират в колбаси, сладоледи, брашна, олио и като аперитив, разбира се, но те също могат да бъдат включени в домашната кухня, за да се възползвате от техните предимства по разумен начин.
- Натрошен за придаване на хрупкавост на паста или ориз.
- Включен в тажин или салата като всички сушени плодове.
- Редуцирани на прах в обикновено кисело мляко или в домашен сладкиш.
?За да ограничите приема на калории, просто премахнете една съставка от основната рецепта (например кедрови ядки в рецепта за тесто)) и я заменете с шам фъстък. Всичко е въпрос на баланс.
За да го запазите добре, поставете го в херметически затворен контейнер, далеч от влага. Може да се замрази за по-късна употреба в рецепти.
Прочетете също:
- Шам фъстък дърво: засаждане и поддръжка на шам фъстък
- Шамфъстък Чери Павлова
- Черешово-шамфъстък Клафутис
Умен съвет
Шамфъстъкът е идеална добавка за вегетарианци, тъй като е плод с високо съдържание на протеини.
L.D.
