Чатни от смокиня е идеална рецепта за приготвяне на смокини и придружаване на студени меса, птици, гъши дроб и терина.
Състав:
- 10 cl сладко или меко вино
- 10 cl вода
- 800 г пресни смокини
- 100 г захар
- 2 червени лука
- 1 ябълка
- 1 ч. Л. Джинджифил
- 12 ч. Л. Канела
- 1 супена лъжица балсамов оцет (вино или шери)
- Сол пипер
Рецепта от смокиня с смокиня
За разлика от сладкото от смокини, чатни е по-ориентиран към акомпанимента на пикантни ястия (бяло месо, гъши дроб , терина, птици). Успехът на тази рецепта е по силите на всички!
- Започнете с измиване на смокините, след което отстранете дръжката
- В тенджера къпете смокините в сладкото вино на много слаб огън и покрийте
- Разбъркайте внимателно, така че всички смокини да попият
- След 30 минути свалете от огъня и оставете да се охлади
- След това нарежете смокините на малки клинове
- Нарежете лука на ситно, след което ги запечете в тиган в зехтин
- Обелете ябълката и я нарежете на големи кубчета (ябълката носи пектин, който придава консистенция на чатни)
- С лука добавете смокиновите четвъртинки, след това нарязаните на кубчета ябълки в тигана
- Деглазирайте с малко вода, след което върнете всичко в тигана
- Добавете захарта, джинджифила + канела + оцет
- Покрийте и оставете да къкри с малко вода (около 10 cl) за около 1/4 час, като редовно се разбърква
- Отстранете от огъня
- Подправете със сол и черен пипер
Можете да смесвате или оставяте чатни с парченцата смокини.
Тъй като чатни не е конфитюр, времето за съхранение е по-кратко. За да запазите най-доброто от вашия чатни, най-добре е да го консумирате през следващите дни или да го замразите.
Приятен апетит !
- Намерете всички наши рецепти, базирани на смокини
