Чатни от смокини: вкусна и лесна рецепта

Съдържание:

Чатни от смокиня е идеална рецепта за приготвяне на смокини и придружаване на студени меса, птици, гъши дроб и терина.

Състав:

10 cl сладко или меко вино
10 cl вода
800 г пресни смокини
100 г захар
2 червени лука
1 ябълка
1 ч. Л. Джинджифил
12 ч. Л. Канела
1 супена лъжица балсамов оцет (вино или шери)
Сол пипер

Рецепта от смокиня с смокиня

За разлика от сладкото от смокини, чатни е по-ориентиран към акомпанимента на пикантни ястия (бяло месо, гъши дроб , терина, птици). Успехът на тази рецепта е по силите на всички!

Започнете с измиване на смокините, след което отстранете дръжката
В тенджера къпете смокините в сладкото вино на много слаб огън и покрийте
Разбъркайте внимателно, така че всички смокини да попият
След 30 минути свалете от огъня и оставете да се охлади
След това нарежете смокините на малки клинове
Нарежете лука на ситно, след което ги запечете в тиган в зехтин
Обелете ябълката и я нарежете на големи кубчета (ябълката носи пектин, който придава консистенция на чатни)
С лука добавете смокиновите четвъртинки, след това нарязаните на кубчета ябълки в тигана
Деглазирайте с малко вода, след което върнете всичко в тигана
Добавете захарта, джинджифила + канела + оцет
Покрийте и оставете да къкри с малко вода (около 10 cl) за около 1/4 час, като редовно се разбърква
Отстранете от огъня
Подправете със сол и черен пипер

Можете да смесвате или оставяте чатни с парченцата смокини.

Тъй като чатни не е конфитюр, времето за съхранение е по-кратко. За да запазите най-доброто от вашия чатни, най-добре е да го консумирате през следващите дни или да го замразите.

Приятен апетит !