Чушката Серано накратко:
Латинско име: Capsicum annuum
Семейство: Solanaceae Тип: подправка
Височина: 1 м Разстояние на засаждане: 60 см
Изложение: слънчево, топло Почва: богата, лека, суха, дренираща
Засаждане: средата на май - Прибиране на реколтата: юли до септември
Чушката Serrano е храстовиден сорт Capsicum annuum, който дава малки аленочервени плодове, когато узреят, около 5 см дълги и лъскави.
Първоначално от Южна Америка, този много популярен пипер в Съединените щати предлага парещ вкус, оценен със 7 от 10 по скалата на Сковил. Вкус, който също се характеризира със своята голяма киселинност.
Лесен за отглеждане, този пипер е достъпен за начинаещи градинари. По нашите географски ширини се отглежда като едногодишно растение поради пълната му липса на издръжливост.
Предупреждение: Семената на серано са дразнещи.
Разсад пипер Серано
Засейте пипера Serrano на закрито при 20°C и в тави от средата на февруари до май.
- Заровете семената средно на 5 мм дълбочина в субстрат, съставен от специален компост за семена.
- Вдигането започва средно след три до четиринадесет дни.
- Когато растенията достигнат между 5 и 6 листа, ги пресадете в саксии.
Засаждане на чушка Serrano
Около средата на май, когато вече не трябва да се страхувате от слани, трансплантирайте вашите растения от пипер Serrano в земята.
- Изберете слънчево и топло място, ако е възможно в подножието на стена с южно изложение.
- Започнете с разрохкване на почвата, преди да изкопаете дупка 3 пъти по-голяма от обема на кореновата система. Разположете дупките за засаждане на 60 см във всички посоки.
Поправете дъното на дупката с малко разложен компост и инсталирайте растението преди пълнене и опаковане. Оформете леген около растението и полейте обилно, като внимавате да не намокрите листата.
Отглеждане и поддръжка
Пиперът Serrano не се нуждае от много поливане. Поливайте го само при продължително засушаване. Мулчирайте подножието, за да поддържате влажността на почвата и да ограничите появата на плевели. В зеленчуковата градина комбинирайте чушката Serrano с домати, босилек или патладжан.
Този сорт пипер може да се отглежда и в саксия като многогодишно растение. Така растението ще живее няколко години, ако го съхранявате на топло и на светло през зимата. Поливайте вашия пипер Serrano в саксия редовно, без да го накисвате и без да мокрите листата му.
Болести и вредители
Черният пипер Серано е податлив на гъбични заболявания. Може да бъде атакуван и от паякообразни акари.
Беритба и съхранение
Чушката Serrano се бере, когато е още зелена или узряла (червеночервена). Берете плодовете между юли и септември, ако е необходимо, като използвате малък нож. Не забравяйте да запазите 2 см дръжка на растението.
Яжте вашите чушки Serrano веднага след бране или ги съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника за няколко дни. За по-дълго съхранение е възможно чушките да се изсушат на слънце, като се разполовят по дължина. След като изсъхне, чилито може да се натроши на прах в блендер.
Пресните чушки могат да се мариноват в масло и билки или в оцет.
Предупреждение: не докосвайте очите си след работа с пипера Serrano и не забравяйте да измиете ръцете си старателно.
Как се готви пипер Serrano?
Черният пипер Serrano е основна съставка в лютите сосове, обикновено наричани "салса сосове" .
Също се приготвя в супи, севиче или чили, подобрява салатите и върви много добре с риба.