Ето купа свежест и витамини с тази рецепта за сладка и солена салата, цитрусов винегрет.
Състав за 4 човека:
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 1/4 нар
- 50 г сирене
- Издънки на спанак за 4 души
Винегрет от Клементин:
- сокът от 2 клементини
- 1 супена лъжица от балсамов оцет
- 1 супена лъжица 1/2 чаена лъжичка медена горчица
- 1 супена лъжица супени лъжици орехово масло
- 2 с.л. рапично масло
- Fleur de sel, зърна пипер
Сладка и солена салата, цитрусов винегрет
- Пригответе соса за винегрет: разтопете fleur de sel и чушката в сока от клементин, добавете балсамов оцет, горчица и масла, разбъркайте добре.
- Пригответе ястието или презентационните чинии.
- В тиган, без мазнина, изпечете кедровите ядки, оставете да изстинат.
- Обелете и обвийте нар.
- Кората и нарежете сиренето на кубчета.
- Измийте, подсушете и подредете листата спанак върху чиниите.
- Поставете кубчетата сирене, след това поръсете със семена от нар и кедрови ядки.
- Когато сте готови за сервиране, поръсете с винегрета и се насладете веднага.
BAba на готвача
През лятото можете да използвате малини вместо нар и да направите малина оцет винегрет.
Научете повече за нар
Родом от Централна и Западна Азия, нарът е кръгъл плод, с размерите на ябълка, оранжево-червен до тъмночервен на цвят, когато узрее. Неговата дебела, стегната и лъскава кожа съдържа множество семена, разделени в отделения, всяко едно от които е обвито в месест и сочен (арил), розов и полупрозрачен слой, чийто вкусен вкус е сладък и остър.
Рецепта: А. Бове, Снимка: А. Рош
