Като акомпанимент към бяло месо, риба или като предястие, тази рецепта за малки кремове с чери домати и бофорт е истинско удоволствие!
Състав за 4 човека:
- 400 г чери домати (червени, жълти и оранжеви)
- 150 г бофорт
- 50 cl течна сметана
- 5 cl мляко
- 3 цели яйца
- 35 г масло 1/2 сол
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 супена лъжица супени лъжици кафява захар
- 1 стрък розмарин
- Сол пипер
Малки чери домати и кремове на Бофорт
Загрейте фурната до 210 ° C (th.7).
- Масло 4 рамекини.
- Измийте чери доматите. В тиган разтопете 10 г 1/2 осолено масло, добавете чери доматите, карамелизирайте ги с кафявата захар.
- В купа за салата разбийте яйцата.
- В друга купа разредете царевичното нишесте с млякото, изсипете тази смес върху яйцата. Добавете течната сметана, разбъркайте добре до получаване на гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. Добавете розмарина.
- В рамекините подредете чери доматите, разпределете няколко ивици бофорт. Изсипете препарата.
- Намалете фурната до 200 ° C (th.7), варете 10 минути. Намалете отново до 180 ° C (th.6), завършете готвенето за 20 минути.
BAba на готвача
За да придружите тази рецепта и да предложите пълноценно хранене: помислете дали да не представите смес от млади издънки с шепа настъргани моркови и шифонад от сурова или варена шунка.
Бофорт
Наричан още „Принцът на Грюер“, Бофорт е сирене, произведено в Савойя, от семейство Грюер. През 1968 г. той получава наименованието AOC, което винаги е пазил.
Beaufort е сирене, направено от краве мляко, с варена пресована паста и естествена четка. Разпознава се по липсата на дупка и вдлъбнатата й пета поради типичния дървен кръг, който позволява да се формова.
Периодът му на узряване варира от 5 до 12 месеца. При вашия производител на сирене и в зависимост от сезона ще намерите зимен и летен Бофор или алпийска хижа Бофорт.
Кухня: всички наши рецепти, базирани на Бофорт
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan