Зелени аспержи, говеждо карпачо и пармезан

Съдържание:

Anonim

Ето един фин брак между зелени аспержи, говеждо карпачо и вкусното италианско сирене, което е пармезан.

Състав за 4 човека:

  • Приблизително 24 зелени аспержи
  • 200 г говеждо месо, нарязано на карпачо
  • Зехтин
  • Сокът от 1 лимон
  • Chive
  • Червил

Зелени аспержи, говеждо карпачо и пармезан

- Обелете и измийте аспержите, завържете ги на снопчета, варете ги във вряща подсолена вода с едра сол за 6 до 7 минути (в зависимост от големината им). Отцедете ги и ги охладете в ледена вода.

За винегрета:

- Измийте и нарежете лука и кервиза.

- В купа поставете щипка сол и черен пипер, изсипете лимоновия сок, след което добавете зехтина постепенно. Разбъркайте билките.

- Нарежете пармезановите стърготини с белачка.

- Поставете шест аспержи и няколко филийки говеждо месо в чиния. Полейте с винегрет, поръсете с пармезан.

ГОТВЕНИ ДУМИ

Накълцайте, нарежете на малки зарчета.