Зелените аспержи се съчетават перфектно с яйцата, така че тук е отлично предястие с тези паширани яйца със зелени върхове на аспержи.
Прост и изискан, той също е доста лесна рецепта за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 16 зелени аспержи
- 4 яйца
- 1 багет
- Няколко листа агнешка салата
- Масло
- Сол пипер
- Зехтин
Рецепта за поширани яйца със зелени върхове на аспержи
Паширано яйце със зелени аспержи е рецепта, която се прави най-добре през пролетта, когато аспержите са прясно набрани.
- Започнете с изрязване на основата на аспержите, за да запазите само върховете около 7-8 см
- Обелете аспержите
- Оставете да заври тенджера с вода
- Потопете аспержите за 10-12 минути
Приготвяне на поширани яйца:
- Оставете голяма тенджера (или съд) с вода да заври
- Счупете всяко яйце в черпак и потопете черпака във вода, така че да отложи яйцето, без да разбивате жълтъка
- Изчакайте водата да заври отново, след това спрете топлината, като оставите яйцата във водата за 3 до 4 минути
Препечете тост в тостера
- Нарежете багета на едро парче (вземете диагонала, за да получите 7-8 см в диаметър)
- Препечете парчетата багета
Подредете чиниите,
- Поставете парче препечена багета в чинията
- Поставете 4 върха зелени аспержи отгоре
- Накрая поставете пасираното яйце отгоре
- Украсете чинията с няколко листа агнешка салата, подправени със струйка зехтин
Сервирайте всяка чиния и предложите копче масло, за да украсите хляба … вкусно е!
Приятен апетит !