Ето и вкусната рецепта за филе миньон в Нант с лук, масло, мляко и магданоз като съставки.
Състав за 4 човека:
- 8 лука
- 30 г полусолено масло
- 1 свинско филе (800 g)
- 1/2 л мляко
- 2 стръка магданоз
- Сол
- Прясно смлян пипер
Филе миньон в стил Нант
- Обелете и смилайте лука.
- В холандска фурна разтопете маслото, изтъркайте филето миньон. Гответе 3 до 4 минути от всяка страна. Извадете филето миньон. Поддържай топло.
- Обезмаслете тенджерата и добавете нарязания лук.
- Налейте млякото, солта и черния пипер, след това варете компота от лук за 30 минути.
- Нарежете филето миньон и го реформирайте.
- След като компотът е сварен, поставете филе миньон и завършете готвенето за 5 минути.
- Подредете върху чиния: поднесете компота и филе миньон с няколко стръка магданоз.
За да придружава филето миньон
Можете да придружите това ястие със сотирани картофи, картофено пюре или тиган със сезонни зеленчуци.
Научете повече за свинското филе
Не съдържащ отпадъци, филе миньон е безупречно парче свинско месо, много популярно сред французите.
Въпреки че е едно от по-скъпите парчета, все пак е относително достъпно. Изключително крехко, тази порция месо се продава цяла или подробна на филийки с различна дебелина, които след това приемат имената на медальони, лешници, нар, миньони … Печени цели във фурната или в гювеч, филе миньонът също е сочен на скара, задушени или пържени на тиган.
Омъжвайки се вкусно с подправки, билки или съвсем просто с пипер, той е изискан в марината, сос, коричка …
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
