Хрян накратко:
Латинско име: Armoracia rusticana
Общо име: Хрян
Семейство: Cruciferae, Brassicaceae Тип: Кореноплодни
Височина: 50 см до 1 м
Разстояние на засаждане: на всеки 30 до 40 см
Изложение: Слънчево до частична сянка Почва: Всички видове, добре дренирана
Засаждане: март, април Реколта: октомври до февруари
Хрянът е подправка, отглеждана заради корена му. Бял на цвят и грапав на пипане, мощният му вкус донякъде напомня на горчица и ще подправи идеално вашите рецепти.
Засаждане на хрян
Рустикално, устойчиво и не много ограничително, това многогодишно растение е много лесно за отглеждане и се адаптира към всяка ситуация, при условие че почвата е достатъчно дренираща. Следователно няма специални ограничения за засаждане. Просто трябва да засадите краката си през март, април, като ги разположите на 30 до 40 см едно от друго. За да размножите този кореноплоден зеленчук, един трик е да възстановите част от корен (с пъпка) по време на прибиране на реколтата, след което да го засадите отново.
Важна забележка: хрянът може да бъде инвазивно растение, което е трудно за контролиране. Изберете къде да го отглеждате внимателно.
Отглеждане и поддръжка
За да расте добре, това подправно растение не изисква специални грижи. Единственото действие, което трябва да се предприеме, е да се отрежат листата в средата на есента, тъй като те не са устойчиви на замръзване.
Беритба и съхранение
Жътва
Провежда се през есента и зимата. За да приберете хрян, просто освободете крака, без да го изкопавате с градинска вилица. След това изрежете няколко фрагмента от корен, след което запушете дупката, докато чакате следващата проба.
Опазване
Ако сте набрали повече корени от необходимото, можете да ги съхранявате няколко седмици на проветриво място без замръзване.
Болести и вредители
Много устойчив, хрянът не е обект на вредители. От друга страна, може да страда от зелев клубен корен, който е гъба (Plasmodiophora brassicae), атакуваща корените на Brassicaceae. , тогава трябва да го премахнете и да изчакате поне 7 години, преди да можете отново да отглеждате зеленчуци от същото семейство като хрян (Brassicaceae).
Хрян в кухнята
Отлична подправка и универсален зеленчук, може да се готви във всякакви сосове. Именно в този вид приготвяне, той ще разкрие целия си вкусов потенциал, за да подправите вашите ястия. Следователно може да върви добре с риба и месо и дори да внесе малко подправка в салатите ви, след като е настърган.
Нямате идеи? Опитайте нашата рецепта за салата Помпадур с прясно козе сирене и цвекло, сос от хрян. Истинско удоволствие!
Знаете ли?
Уасабито, намиращо се в чиниите на японските ресторанти, идва от Wasabia japonica, което не е нищо друго освен братовчед на нашия хрян. Нарича се още японски хрян.
