Вкусно ароматизирана, тази рецепта за пилешки папилот със сметана и лаймово масло също е лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
Пилешки папилот
- 4 пилешки котлета
- 1 тиквичка
- 20 cl течна сметана
- Сол пипер
Масло от лимонова кора
- 60 г полусолено масло
- 1 вар
- 1 шалот
Пилешки папилот със сметана, масло от лайм
За маслото от лимонова кора:
- Обелете и нарежете шалота на ситно.
- Измийте лимона, пригответе кора. В купа за салата работете с омекотеното масло, добавете шалота и лимоновата кора.
- Поставете прозрачно фолио върху работната си повърхност. Изсипете маслената смес в центъра. Затворете прозрачното фолио, като обработите маслото във фолио.
- Поставете във фризера за 10 минути.
За пилешки папилот:
- Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6/7).
- Измийте тиквичката. С помощта на белачка изрежете тънки филийки (като талиатели).
- Оголете пилешките котлети и ги нарежете на парчета.
- Вземете голям лист хартия за печене, подредете парчетата пиле и талиателата от тиквички. Подправете със сол и черен пипер.
- Нарежете парчетата масло с лимонова кора, поставете ги върху фолиото. Налейте струйка течна сметана, след което затворете папилота.
- Намалете температурата на фурната до 180 ° C (th.6), варете 25 минути.
- Наслади се!
BAba на готвача
- Вариации на този папилот: можете да замените пилешкото котлет с пуешко филе или ескалопа, филе от бяла риба или филе от сьомга.
Мехлемно масло: меко масло, което е работено до появата на консистенция, близка до консистенцията на мехлем. Преди да го работите, сложете маслото за един до два часа (и) при стайна температура.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
