Ароматна и екзотична, тази рецепта за пилешко тандури с бадеми е истинска наслада.
Състав за 4 човека:
- 4 пилешки бедра
- 2 с.л. нарязани бадеми
Марината от тандури:
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. нарязан кориандър
- 1 цяло натурално кисело мляко
- 2 с.л. тандури на прах
- 1 ч.л. от джинджифил
- 1 вар
Ориз с гхи:
- 400 г ориз басмати
- 3 с.л. мунг боб
- 3 с.л. куркума
- 3 семена кардамон
- 1 карамфил
- 1 супена лъжица къри
- 4 с.л. супена лъжица топено масло
- Едра сол
Тандури с пиле с бадеми
За марината от тандури:
- Обелете, обезмаслете, измийте и смачкайте чесъна.
- Измийте, отстранете листата и нарежете кориандъра.
- В купа за салата изсипете киселото мляко, поръсете с тандури на прах. Добавете чесъна, джинджифила, сока от лайм и кориандъра. Смесвайте.
- Намажете пилешките бедра с марината. Поставете ги в съд във фурната и оставете да се мариноват в хладилника за една нощ.
Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6).
- Печете пилето за 30 до 35 минути (обърнете го наполовина от готвенето).
За ориза с гхи:
- В голяма тенджера кипнете вода, добавете грубата сол, след това ориза, мунга и всички подправки. Гответе според ориза за около 10 до 15 минути. Отцедете, добавете топеното масло и разбъркайте добре.
- Подредете пилешките бедра тандури върху чинии, придружени от ориза с гхи. Поръсете с нарязани бадеми.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел