В кардамон , наричан още зелен кардамон и ароматен кардамон е билка Rhizomatous , принадлежащ към семейството джинджифил .
Растението осигурява подправка със същото име, като е част от едно и също семейство като джинджифил и куркума .
Родом от Малабарското крайбрежие, в Индия , това растение се използва много често в индийската и азиатската кухня, както и, по-изненадващо, в скандинавската кухня .
Кардамонът има репутацията на третата най-скъпа подправка в света, след шафрана и ванилията.
Използването на кардамон е много старо и има много предимства . Какво са те ? Как се използва ?
Кардамон, за протокола
Откриваме следи от използването на кардамон от 7 век пр . Н. Е. Той е бил опитомен в южна Индия от диви щамове, събрани от дивата природа. В Европа знаем, че тази подправка е била използвана още през Средновековието.
Кардамонът има много силен аромат . Следователно е необходимо да се спазва дозата преди да се използва.
В Европа се използва главно в меденки . В Индия той е високо ценен за ароматизиране на кафе или чай . Кардамонът действа за неутрализиране на кофеина.
Кардамонът винаги се е използвал и в аюрведичната медицина . Този подход, произхождащ от индийската традиция , се счита за най-старото холистично лекарство в света. Нейните предимства и добродетели са многобройни.
Добродетели и ползи за здравето на кардамона
Дълго време кардамонът е признат за своята ефективност при лечението на храносмилателни разстройства . Препоръчва се лечение на киселини , запек , инфекции на черния дроб и жлъчния мехур и чревни газове .
Това растение също показва своята ефективност за:
- лекувайте заболявания, като настинки , кашлица или бронхит .
- ефективно облекчава болката в гърлото и устата .
Естествен стимулант с лек еуфоричен ефект , кардамонът може да бъде полезен и в борбата с проблеми с отделителната система .
Семената на кардамон също помагат в борбата със загубата на апетит, като подобряват здравето на стомаха и стимулират храносмилателните сокове.
В допълнение към насърчаването на свеж дъх , многобройните му свойства го превръщат в съюзник на хората, спазващи диета за отслабване .
Употреба, дозировка, инструкции за употреба на кардамон
Най-лесният метод за консумация на кардамон е да се използва като инфузия . Използвайте семената на растението, за да ароматизирате чайовете и кафетата си . За целта оставете 3 или 4 семена да се влеят за около 5 минути.
Можете също да смилате 1 чаена лъжичка семена от кардамон. След това ги оставете да се вливат в 25 cl вряща вода в продължение на 10 минути, преди да пият.
За да освежите дъха си, просто дъвчете семената му.
Този ароматен с много силен, лимонов и свеж вкус също може да придружава вашите ястия .
Отглеждане на кардамон за неговите предимства
Кардамонът е вечнозелено многогодишно растение, което може да достигне 2 до 3 м височина.
Предупреждение : не е устойчив на температура под 5 ° C. Затова силно се препоръчва да го отглеждате в гореща оранжерия или на закрито; за предпочитане на светло място, но защитено от слънцето.
Кардамонът цъфти в края на пролетта. Плодовете достигат зрялост през септември и се събират малко преди зрялост. Първата реколта се извършва три години след засаждането.
Добре е да се знае
Известно е, че кардамонът е безопасен и с много малко странични ефекти.
Консумацията на това растение е безопасна за бременни и кърмещи жени . В случай на употреба в терапевтични дози обаче е за предпочитане да се консултирате с лекар .