Боб: ползи и добродетели за здравето

Бобът (vicia faba) е семето на едногодишно растение, което принадлежи към семейство Fabaceae.

Култивирано от няколко хилядолетия, това бобово растение, произхождащо от Близкия изток, е богато на протеини и предлага много ползи за здравето.

Зеленчукова градина: добре отглежда боб
Готвене: рецепти на базата на боб

Бобът и неговите ползи за здравето

С по-високото си съдържание на растителен протеин в сравнение със средния зеленчук, пресният боб е хранителен, възстановяващ и тонизиращ. Препоръчва се в много вегетариански и вегански рецепти.

Богат на витамини от група В и витамин С, калий, желязо и магнезий, пресният боб е пълен с полифеноли, които имат силна антиоксидантна сила и ни предпазват от свободните радикали.

Източник на фибри, сухият или пресен боб помага в борбата с диабета и насърчава чревния транзит. Освен това често се препоръчва при диети за отслабване, защото предизвиква бърз ефект на засищане, без да е твърде калоричен.

Използваме цветовете на боба в запарка или на отвара за успокояване на болките при бъбречни колики, възпаление на простатата и бъбречни заболявания.
Внимание, бобът понякога може да причини опасна анемия, фавизъм, когато се яде суров, за дълго време и в големи количества.Това предупреждение се отнася само за хора с наследствена мутация, които нямат храносмилателния ензим, който обикновено намалява хемолитичните вещества (които разрушават червените кръвни клетки), съдържащи се в семената му.

Култивиране на боб за неговите предимства

Бобът Fava се нуждае от топло, слънчево място и хладна, дълбока, плътна и доста варовита почва.

Не засаждайте фасула близо до боб, домати или чушки, за да избегнете заразяване.

Бобът фава може да вирее в саксии с дълбочина най-малко 30 см, но не забравяйте да заложите растението си.

Внимание, бобът е деликатес за листните въшки! Посейте няколко семена от настурция или копър в земята едновременно с бобовите растения, те ще изплашат малките досадни буболечки.
Прочетете: отглеждайте боб добре в зеленчуковата градина

Бобът в кухнята за неговите предимства

Бобът може да се консумира суров в осолен крок или със струйка зехтин и няколко капки лимонов сок, но също така може да се приготви на пара, пържен на тиган или в гювеч, както и в супа.