Бобът (vicia faba) е семето на едногодишно растение, което принадлежи към семейство Fabaceae.
Култивирано от няколко хилядолетия, това бобово растение, произхождащо от Близкия изток, е богато на протеини и предлага много ползи за здравето.
- Зеленчукова градина: добре отглежда боб
- Готвене: рецепти на базата на боб
Бобът и неговите ползи за здравето
- С по-високото си съдържание на растителен протеин в сравнение със средния зеленчук, пресният боб е хранителен, възстановяващ и тонизиращ. Препоръчва се в много вегетариански и вегански рецепти.
- Богат на витамини от група В и витамин С, калий, желязо и магнезий, пресният боб е пълен с полифеноли, които имат силна антиоксидантна сила и ни предпазват от свободните радикали.
Източник на фибри, сухият или пресен боб помага в борбата с диабета и насърчава чревния транзит. Освен това често се препоръчва при диети за отслабване, защото предизвиква бърз ефект на засищане, без да е твърде калоричен.
- Използваме цветовете на боба в запарка или на отвара за успокояване на болките при бъбречни колики, възпаление на простатата и бъбречни заболявания.
- Внимание, бобът понякога може да причини опасна анемия, фавизъм, когато се яде суров, за дълго време и в големи количества.Това предупреждение се отнася само за хора с наследствена мутация, които нямат храносмилателния ензим, който обикновено намалява хемолитичните вещества (които разрушават червените кръвни клетки), съдържащи се в семената му.
Култивиране на боб за неговите предимства
- Бобът Fava се нуждае от топло, слънчево място и хладна, дълбока, плътна и доста варовита почва.
- Не засаждайте фасула близо до боб, домати или чушки, за да избегнете заразяване.
- Бобът фава може да вирее в саксии с дълбочина най-малко 30 см, но не забравяйте да заложите растението си.
- Внимание, бобът е деликатес за листните въшки! Посейте няколко семена от настурция или копър в земята едновременно с бобовите растения, те ще изплашат малките досадни буболечки.
- Прочетете: отглеждайте боб добре в зеленчуковата градина
Бобът в кухнята за неговите предимства
Бобът може да се консумира суров в осолен крок или със струйка зехтин и няколко капки лимонов сок, но също така може да се приготви на пара, пържен на тиган или в гювеч, както и в супа.
Хранителен принос на боба
46 kcal/100 g за суров пресен боб. Сготвен осигурява средно 60 kcal/100 g. Богат е на магнезий, калий, сяра, протеини и фибри.
- Намерете всички наши съвети и рецепти на базата на боб
