Терминът, който се прилага за различни култивирани сортове от рода "cucurbita" , думата "тиква" се отнася за ядливите плодове от семейство Тиквови.
Тикви, тикви, тиквички, тиквички, тикви (в различни форми, цветове, размери) са еднакво ценени в кухнята заради сладкия или пикантен вкус на месото им.
Тиквените семки, истинска мина на ползи, са признати със своите свойства и хранителни стойности.
Тиквени семки: за протокола
Думата "кратуна" се появява за първи път през 1256 г. Произлиза от латинското "cŭcŭrbĭta" , обозначаващо "кратуна" или калебаш. Плод, роден в Африка, който се яде пресен като зеленчук или се използва сух за направата на предмети.
От друга страна, с произход от Америка, самата тиква би трябвало да е била култивирана в Мексико преди повече от 8000 години.
Местните американци вече са оценили техните семена заради диуретичното им действие при лечението на уринарни разстройства (инфекции, възпаление на бъбреците).
Историята разказва, че заселниците са консумирали тиквени семки, превърнати на прах като противоглистно средство.
Други народи са го използвали за лечение на стомашно-чревни заболявания. Едва през 19-ти век във Франция се налага терминът "скуош" за обозначаване на тиквите и днешните тикви.
Ползи от тиквените семки
Тревисто и пълзящо едногодишно растение, тиквата се характеризира с жълти цветя, големи зелени листа и голям плод, свързан понякога с ъглова дръжка.
Извлечени от маслодайна тиква Lady Godiva, семената на тиквата са зелени на цвят и изцяло покрити с много фина обвивка.
Богати на протеини, витамини (A, C, B1, B2, B9 и E), диетични фибри, минерални соли (желязо, цинк, калий, мед, калций, магнезий), олеинова киселина и относително високо съдържание на калории, тиквените семки са истинска мина от хранителни вещества. Основно съставени от флавоноиди, каротеноиди, фитостероли, кукурбитацини, лигнани, алфа и бета каротини, лечебните свойства на тиквените семки са многобройни.
Благодарение на тяхното противовъзпалително и диуретично действие, тиквените семки се препоръчват в традиционната медицина за лечение на инфекции на пикочните пътища или инконтиненция.Разхлабителното им действие подпомага покачването на млякото при младата майка, а богатството му на магнезий спомага за облекчаване на спазми, за действие срещу предменструален синдром, стрес и безпокойство. В случай на умора или анемия, консумацията на тези богати на желязо семена е от съществено значение.
Известни със своите антиоксидантни, седативни, чревни противопаразитни и дори афродизиачни свойства, тиквените семки се препоръчват за борба с диабет, астения, диспепсия, паразитни заболявания, причинени от чревни червеи (taenia du beef). Те също предпазват кръвоносните съдове, зрението, но също така предотвратяват косопад, сърдечно-съдови заболявания, зъбен кариес и лош холестерол.
Имайте предвид, че маслото, извлечено от тиквени семки - богато на стероли - също е показано за облекчаване на доброкачествена хипертрофия на простатата при мъже над 50 години.
Използване на тиквени семки
По медицински съвет, за успокояване на възпаление на простатата се препоръчва 1 супена лъжица обелени тиквени семки на ден - без странични ефекти.
Точно като краставиците и доматите, всичко може да се яде в тиквата, включително семената! Рецептите на базата на тиквени семки са многобройни и списъкът далеч не е изчерпателен: смлени или нарязани, печени на скара или „обикновени“, тези питателни семки се смесват лесно със сушени плодове или зеленчуци, вървят перфектно със супи, мюсли, салати и др. смесете добре в тестото за хляб.
Съхраняват се няколко месеца на сухо място, далеч от светлина.
- Още открийте: вкусното сладко от тиква