Ето и вкусната рецепта за хрупкава салата от копър, целина, ябълка и пелардон.
Състав за 4 човека:
- 4 леко узрели пелардона
- 1 половин корен целина
- 1 Granny-smith ябълка
- 1 копър
- 1 половин жълт лук
- 1 C. на мед
- 50 г пресен джинджифил
- ½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- кора и сок от половин лайм
- 4 с.л. ябълков оцет, 8 с.л. супена лъжица зехтин
- Сол пипер.
Хрупкав копър от копър, целина, ябълка и рецепта за салата Пелардон
- Нарежете половината ябълка и лука на малки кубчета, изпотете ги в тиган с малко олио, кориандъра, малко сол и лимоновата кора.
- Обелете и нарежете джинджифила на кубчета и добавете към останалото.
- Когато този чатни се задуши достатъчно, го деглазирайте с лимоновия сок и добавете меда.
- Регулирайте подправката.
- Резервирайте чатни.
Използвайки мандолина,
- Нарежете копъра на тънки филийки.
- Обелете и настържете целината.
- Нарежете останалата част от ябълката на тънки пръчици.
- Подредете слой копър, след това целина и завършете с няколко ябълкови пръчици.
- Направете винегрет със зехтин, ябълков оцет и малко сол и черен пипер.
- Подправете салатата с винегрета, след това поставете пелардон отгоре, покрийте сиренето с малко лютеница.
Приятен апетит !