Мусаката е основното гръцко ястие и също е истински успех, със сигурност заслужен! Свежа и ароматна, ето и гръцката рецепта за мусака …
Съставки за 6 до 8 души:
- 2 патладжана
- 2 глави лук
- 3 белени домата
- 2 шалота
- 2 скилидки чесън
- 500 г смляно овнешко месо (можете да го замените с телешко)
- Зехтин
- Нарязан магданоз
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 ч. Л. Червен пипер
- 50 г настърган грюер
Сос Бешамел:
- 30 г масло
- 30 г брашно
- 30 cl мляко
- 2 яйца
- 50 г настърган грюер
Успехът на рецептата за мусака, която е доста лесна за изпълнение, се крие преди всичко в правилното готвене на зеленчуците и месото.
- Започнете с нарязването на патладжаните на тънки филийки с дебелина 1 см
- Върху нея се изсипва дъжд зехтин, след което се посолява леко.
- Обелете и насадете доматите, ако още не са (можете да използвате консервирани белени домати, за да спестите време)
- Натрошете доматите
- Смелете лука и шалота на кайма
В голям тиган, тенджера или гювеч,
- Лукът и лукът се потят със зехтин
- Добавете счуканата скилидка чесън и каймата
- Сложете червения пипер
- Добавете натрошените домати
- Налейте бялото вино и покрийте
- Варете на слаб огън в продължение на 30 минути
В много горещ тиган,
- Кафявите патладжани да ги запекат от всяка страна
- Това готвене трябва да продължи около 10 минути (5 минути от всяка страна)
Приготвяне на бешамела:
- Разтопете маслото на слаб огън в тенджера (без да го оцветявате)
- Добавете брашното, разбърквайки енергично (2 до 3 минути), след което оставете леко да оцвети
- Постепенно включете млякото, така че да се получи хомогенна смес
- Сосът трябва да придобие плътен и гладък вид
- Добавете настърганото сирене
- Сол пипер
Готвене на мусака:
Намажете дъното на чиния с гратен,
- Започнете с поставяне на слой патладжан
- Насложете слоеве патладжани, пригответе месо, след което завършете със соса бешамел
- Накрая покрийте с останалото сирене
- Печете на 200 ° в продължение на 45 минути
