Ето и вкусната рецепта за пай със сьомга и броколи, колкото и кремообразна, толкова и вкусна.
Състав за 4 човека:
- 1 ролка бутер тесто
- 10 г масло
- 1 броколи
- 400 г сьомга (или пъстърва)
- 4 яйца
- 15 cl течна сметана
- 15 cl мляко
- 1 щипка индийско орехче
- едра сол
- сол
- пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на броколи
Рецепта за пай от сьомга и броколи
Загрейте фурната до 210 ° C (th.7).
- Помажете вътрешността на тавата за пай, разстелете там бутер тестото. Набодете го и го поставете в хладилника за 10 до 15 минути (така охладено, тестото няма да се деформира по време на готвене). Извадете го от хладилника, поставете на дъното му лист хартия за печене, поръсен със зърна ориз или варива (леща, нахут и др.), За да предотвратите набъбването на тестото по време на предварителното готвене. Печете и гответе предварително за 10 минути. Отстранете пергаментната хартия и всичко, което съдържа, и продължете предварително да готвите 5 минути. Извадете от фурната. Резерв.
- Отделете малките гроздове броколи от централния дръжка. Измийте ги и ги потопете за 2 минути във вряща подсолена вода с едра сол. Освежете в ледена вода. Отцедете върху хартиени кърпи.
- Нарежете сьомгата на кубчета от около 1,5 сантиметра.
- Разбийте яйцата в купа, разбийте в омлет и включете сметаната и млякото. Сезон.
- Разпределете равномерно брокелите и кубчетата сьомга върху бутер тестото. Изсипете съдържанието на купата за салата. Печете и варете 15 минути при 180 ° C (th.6), след това 20 минути при 160 ° C (th.5).
- Нарежете на равни части и сервирайте!
Добре е да знаете за пай от сьомга с броколи
Можете да поръсите повърхността на този тарт с ленти от настърган камамбер, ементал или конте.
Можете да замените броколите с лук, праз или спанак, предварително задушени в масло.
Нарязан на малки парченца, този тарт може да се сервира като аперитив.
Изображение и рецепта: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
