Ягодовото тесто е класически сладкиш, тук покрит с вкусен лек ментов крем.
Състав за 4 човека:
- 500 г ягоди
- 4 листа мента
Тесто:
- 50 г смлени бадеми
- 250г брашно
- 125 г захарна пудра
- 125 г избито масло
Мента измет:
- 6 листа от мента
- 10 cl течна сметана
- 5 cl мляко
- 1 супена лъжица течен мед
Разбъркано тесто, ягоди и ментова пяна
За тестото:
- В купа за салата комбинирайте и обработете смлените бадеми, брашното, пудра захар с маслото.
Разстелете полученото тесто (с дебелина 1 см) между 2 листа леко набрашнена хартия за печене.
Поставете в хладилника за 1 час.
- Загрейте фурната до 160 ° C (th. 5/6).
- С резачка за бисквитки нарежете тестото на малки банички с диаметър 5 см.
- Поставете палачинките върху незалепващ лист за печене, изпечете и гответе 10 до 15 минути.
За ментовата пяна:
- Измийте и намажете ментата с гъба.
- В купата на блендера смесете сметаната, млякото, ментата и меда. Смесете, като включите възможно най-много въздух
- Стъбнете и измийте ягодите, подредете ги хармонично върху тестото, украсете с пяна и отгоре с ментов лист.
BAba на готвача
Възможно е да се допълни този десерт с друго тестено тесто (в стил макароново).
Затворено в желязна или херметична кутия, тестото ще се запази няколко седмици в зависимост от околната среда (влажност, топлина и др.) Затова не се колебайте да направите няколко партиди, за да ги консумирате от време на време:
- като лека закуска с чаша прясно мляко или горещ шоколад; обикновена или с допълнително сладко, лимонова извара, осолено масло карамел или намазка; можем да ги облечем с цветна глазура и да ги украсим (ядливи перли, мини предмети от
захарна паста и др.)
- за десерт на дребно (сладкарски крем, ягоди, кули от червени плодове и др.), поръсен върху млечен десерт, върху компот или върху готвене на плодове на ронене;
- през лятото, цели или натрошени върху чаша за сладолед, покрита със сметана.
Рецепта: S. Samson, Снимка: F. Hamel
