Противно на общоприетото схващане, отглеждането на артишок е относително лесно за управление.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Cynara scolymus
Семейство: Asteraceae
Тип: Зеленчук
Височина: 100 до 150 см
Изложение: Слънчево
Почва: Доста лека, богата и добре дренирана
Сеитба: януари до март - реколта: май до август
- Здраве: ползи и предимства на артишока
- Готвене: рецепти с артишок
Независимо дали при сеитба или чрез засаждане на разсад или карамфили, ще видите, че ще бъде много лесно за вас да получите превъзходен зелен или лилав артишок.
Засяване добре и засаждане на артишок
Отглеждането на артишок се извършва или чрез сеитба, или чрез засаждане на очички. Ако засаждането на карамфили е най-разпространената техника, интересно е да опитате сеитба.
Разсадът от артишок:
Противно на общоприетото схващане, засяването на артишок е много лесно.
- Ще започнете в края на зимата, от януари до март, на закрито, в топла оранжерия или просто под капак, ако климатът ви го позволява.
- Засяването се извършва в кофа и се разсажда веднага щом разсадът има 2 листа.
- Засаждането може да се извърши следващата есен.
Засаждане на артишок:
Артишокът се отглежда като се отстраняват капсите, младите растения растат в основата.
Карамфилите се засаждат през пролетта или есента в зависимост от желания период на прибиране на реколтата, но и от климата във вашия регион.
Счита се, че е най-добре да се засажда през пролетта за региони с доста студени зими и през есента, когато зимата е мека.
- Ако засадите през пролетта (март-април), ще приберете реколтата следващото лято.
- Ако засадите през есента (септември-октомври), ще съберете реколтата следващата пролет.
Спазвайте разстояние от 1 метър между всяка линия и 80 см между всяко растение, за да имат място за растеж.
- Положението трябва да е слънчево.
- Артишокът обича доста влажни, но добре дренирани, глинести и богати на хумус почви.
- Внесете добра доза тор или компост, когато засаждате.
- Те трябва да бъдат защитени от най-студените ветрове през зимата.
Отглеждане и поддържане на артишок
Артишокът е растение, което може да живее няколко години на едно и също място, при условие че е добре защитено през зимата в случай на замръзване.
Устойчивостта на артишока на студ и замръзване е -5°.
- Когато настъпи зимата, спрете крака на артишока си
- Покрийте с мулч от изсушени листа за защита от замръзване
- През пролетта отстранете почвата, оплевете плевелите и след това донесете компост в подножието
Поливане на артишока:
Артишокът се нуждае от вода и дори е много лаком, но също така се страхува от прекалено влажна почва, особено когато водата застоява и причинява гниене на корените.
- Следователно е препоръчително да се полива редовно, но без излишък.
- Избягвайте да мокрите листата при поливане, за да избегнете появата на плесен
Болести от артишок
Артишокът е доста лесен зеленчук за отглеждане, дори ако се страхува от определени болести или паразити като мана, брашнеста мана, гъсеници, листни въшки или рамулария.
Препоръчително е началото на вегетацията да се третира с фунгицид (бордолезов разтвор), за да се избегне появата на плесен и да се подновява операцията след всеки период на влага.
Накрая имайте предвид, че артишокът лесно приютява гъсеници и охлюви и че може да е разумно да поставите капани, защото щетите могат да бъдат значителни.
Що се отнася до останалите болести, има естествено лечение срещу брашнеста мана, мана, гъсеници или дори черни листни въшки.
Реколта от артишок
Кога трябва да берете артишок?
Препоръчително е да отрежете цветните глави на около 15 см от цветоноса, когато прецените правилния му размер.
Идеалното е реколтата да се бере преди цъфтежа, когато цветните глави са омекнали. Ако артишокът се прибере твърде късно, ще се появи синьо цвете.- Добър начин е да погледнете люспите на главата. Артишокът е узрял, когато тези люспи се счупят веднага щом ги огънете назад.
- Един крак обикновено дава 3 до 4 артишока през първата година и 6 до 10 през следващите години.
- След 3/4 години е по-добре да смените културите, защото реколтите са все по-малко добри.
Артишок през зимата
Преди първите слани е най-добре да защитите артишока си от суровостта на зимата.
- Отрежете наравно със стъблата, които са дали артишока
- Нарежете най-големите стъбла наполовина
- Оставете най-малките стъбла такива, каквито са, тези, които не надвишават 20 или 30 см височина
- Оформете около стъпалото, могила пръст с височина от 20 до 30 см
- Покрийте всичко с дебел мулч от мъртви листа
След зимата какво да правим с артишока:
- Отстраняваме покритието от мъртви листа в края на зимата, за да оставим листата да се появят отново
- В началото на пролетта премахваме могилата пръст, която служи като защитна бариера
- Отрежете клоните в основата, за да запазите само 2 или 3 най-силни стъбла
Видове и сортове артишок
Има 2 вида артишок, зелен и лилав, чиито глави се ядат.
- “Gros Vert de Laon” в северната част на Франция и в центъра.
- “Ранна виолетка от Прованс” на юг.
- “Vert de Provence”: образува малка зелена ябълка, вкусна сурова.
- “Gros Camus de Bretagne”: енергичен, кръгла глава, полуселски.
- “Romagna”: дава малки лилави и заострени ябълки, които се консумират цели.
- „Виола“: пурпурно лилаво, декоративно, нежно и вкусно месо.
Сготвени или сурови, те често се ядат с обикновен винегрет, но рецептите са разнообразни и често вкусни.
Артишокът е зеленчук, богат на витамини C и B, както и отличен стимулатор за черния дроб.
Умен съвет
Желателно е почвата да се обогати с компост преди култивиране и да се разрохка добре, защото е лакомо растение.