Ето една хубава рецепта за гратен от праз с неговия бешамелов сос с брашно от елда.
Състав за 4 човека:
- 800 г бял праз
- 60 г осолено масло
- 50 г брашно от елда
- 35 cl пълномаслено мляко
- 80 г бекон
- 100 г Ементал
- Индийско орехче, къри
- Сол пипер
Рецепта за гретен от прах от елда
Започнете с варене на праз в тенджера под налягане за 20 минути
Сос бешамел от елдово брашно
Направете руф:
- Загрейте маслото в тенджера
- Веднага след като се разтопи, добавете брашното от елда
- Оставете да се готви за 3 минути, като разбърквате
- Добавете студено мляко
- Гответе, докато сосът се сгъсти
- Подправете с индийско орехче, къри, сол и черен пипер
Задушете бекона в тиган, докато покафенее.
Поставете праза в индивидуален стъклен съд за гювечи. Гарнирайте с малко бекон.
Полейте със сос от бешамел от черна пшеница. Поръсете с настърган ементал.
Кафяв за 10 минути в много гореща фурна.
Интелигентен съвет
Като основно ястие с добра маруля или като добавка към задушено месо, тази рецепта е удоволствие.
- За да откриете: тарта от праз
Рецепта : T. Debéthun - Снимка : C. Herlédan
