Целина (Apium graveolens) е подправка с кухи стъбла от семейство Apiaceae, роден в Европа и Азия. Култивирането й датира от Античността, но целината навлиза в нашите зеленчукови градини едва през 17 век. Оттогава той продължава да доказва многобройните си ползи и добродетели за здравето.
- Зеленчукова градина: успешно отглеждане на целина
- Готвене: рецепта с целина
Целина и нейните ползи за здравето
- С ниско съдържание на калории, но богата на витамини A, B и C, целината е концентрат от основни хранителни вещества за ежедневния ни тонус.
- Антиоксидант, целината би имала противовъзпалителни и антибактериални ефекти, способни да предотвратят размножаването на раковите клетки.
- Целина е диуретик, елиминира токсините в тялото. Ето защо се препоръчва в диетата на хора със сърдечни, чернодробни или бъбречни заболявания. Това е и причината сокът от целина да се препоръчва при диети за отслабване.
- Целина е особено подходяща за почистване на червата. Инфузиите от семена на целина лекуват камъни в бъбреците и жлъчката и облекчават тези с артрит, подагра и ревматизъм. Те също така подобряват кръвообращението в мускулите и ставите.
Целината също има хипогликемични свойства, които я правят добра храна за хора, страдащи от диабет.
- Семена от целина, както мезета, така и диуретици, стимулират апетита и храносмилането и улесняват отделянето на газове.
- Внимание, семената, листата и корените съдържат фоточувствително вещество. Избягвайте да се излагате на слънце след консумация на целина.
- Етеричното масло от целина има успокояващи, успокояващи и седативни свойства. Улеснява заспиването и е ефективен при безсъние. Препоръчва се и срещу стрес.
Отглеждайте целина заради ползите от нея
- Целина се отглежда на слънце или на частична сянка в богата на хумус, хладна, но добре дренирана почва.
- Можете да засадите целина в саксия, тя ще се справи много добре в голяма саксия, ако поддържате почвата винаги влажна.
- Внимание, мухата от целина оцветява листата и пречи на растенията да растат. Целината също се страхува от охлюви, ръжда и плесен.
- Зеленчукова градина: успешно отглеждане на целина
Целина в кулинарията и нейните свойства
Неговият силен вкус и хрупкава текстура правят целината също толкова вкусна сурова, колкото и сготвена. Ребърцата от целина могат да се консумират сурови и идеално допълват вашите салати, или варени, задушени в масло например, като същевременно ви позволяват да се заредите с жизненост.
Целина заема специално място в основната класическа рецепта за морски миди!
Хранителен прием
16 kcal/100 g сурово и 13 kcal/100 g варено. Целината е диуретик, червеи, храносмилателен и стимулант.
