Вкусно зимно ястие, токачки в оцет и печени ябълки е лесно и бързо да се направи за вкусен и ароматен резултат.
Състав за 4 човека:
- 1 тока от 1,2 кг
- 50 г полусолено масло
- 4 шалота
- 15 cl оцет от сайдер
- 10 cl бяло вино (Ризлинг)
- Едра сол
- Пипер
Също така да откриете: гювеч от токачки в оцет
Токачки в оцет и захаросани ябълки
Нарежете токачките на парчета.
- Разтопете 30 г масло в гювеч, поставете парчетата птици в него, запечете ги.
- Извадете месото и го оставете настрана.
- Обелете и нарежете шалота.
В същия този гювеч,
- Разтопете 20 г масло и изпотете лука шалот в него.
- Налейте оцета, разбъркайте добре с дървена шпатула и налейте виното.
- Оставете да заври за 5 минути.
- Върнете парчетата токачки в гювеча, подправете с едра сол и черен пипер.
- Покрийте и поставете на слаб огън, варете 30 до 35 минути.
- Извадете домашните птици от гювеча, поставете ги в съд.
- Изхвърлете излишната мазнина от готвенето, като внимателно я отстраните от повърхността на соса с помощта на черпак.
- Настройте подправките.
Сервирайте с печени или изпечени на тиган ябълки .
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел