Летни ястия par excellence, гаспачо със зелени домати може да се направи и през есента, когато последните домати се борят да узреят.
Състав за 4 човека:
- 800 г зелени домати
- 3 с.л. келтски оцет
- 10 cl необработен зехтин
- 1 супена лъжица русо грозде
- 1⁄2 патладжан
- 1 ч.л. чаена лъжичка босилек
- 1 ч.л. към кафе лук
- 1 буркан прясно разбито сирене, овкусено със сол
- Прясно смлян пипер
Придружен от чипс от патладжан, това е истински успех!
Гаспачо от зелен домат с чипс от патладжан
- Измийте доматите, потопете ги във вряща вода, докато кожата се спука.
- Охладете ги в ледена вода.
- Обелете, нарежете на четвъртинки и ги посейте.
- Смесете месото, докато се намали до пюре.
- Добавете оцета, солта и черния пипер, разбъркайте и прекарайте всичко през фино сито.
- Разбъркайте отново, като постепенно добавяте 5 cl зехтин.
- Покрийте и приберете гаспачото в хладилник за 1 до 2 часа.
Загрейте фурната до 210 ° C (th. 7).
- В блендер поставете русото грозде, олиото, солта и черния пипер. Смесете цялото.
- Измийте и смилайте патладжана.
- Поставете хартия за печене върху лист за печене, подредете нарязания патладжан. Намажете всяка филийка патладжан с предишния препарат. Печете 5 до 8 минути, докато се оцвети добре.
- Измийте и нарежете билките на ситно.
- Пригответе кенели от крема сирене.
- Изсипете пресното гаспачо в чинии за супа (или купички), поставете сирене от сирене, чипс патладжан в центъра и поръсете с накълцани билки.
Насладете се на много свежо.
Допълнителна информация
НАУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ …
Зелен домат :
Вкусен в салати, този домат е божествено захаросан или приготвен като конфитюр !
Рецепта: А. Бове Снимка: Ф. Хамел
