Вкусно овкусена с розмарин, тази рецепта за бонбонова ендивия Кармин също е лесна за приготвяне.
Състав за 4 човека:
- 3 красиви ендивии (кармин)
- 20 г бофорт
- 1 стрък розмарин
- Натрошеното тесто
- 80 г брашно
- 50 г масло 1/2 сол
- 40 г бофорт
- сол пипер
Винегрет
- 1 супена лъжица супена лъжица оцет
- 3 с.л. маслена супа
- сол пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на ендивия
Салата от ендивия Кармин с бофорт
За ронливо тесто:
- Извадете 1/2 солено масло от хладилника 1 час преди употреба, така че да омекне.
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- Нарежете бофорта на малки кубчета.
- В купа за салата поставете 1/2 осоленото масло, което е станало меко, бофорта и брашното. Разбъркайте, докато получите пясък. Разстелете това тесто върху лист за печене.
- Печете и гответе 15 до 20 минути, докато ронът стане леко златен. Оставете да се охлади. Грубо се руши.
За винегрета:
- В купа изсипете оцета, подправете със сол и черен пипер. Постепенно изсипете и емулгирайте соса.
- Измийте и отстранете листата от розмарина.
- Нарежете Бофорта на пръчици.
- Измийте ендивиите, смилайте ги на ситно. Поставете ги в купа за салата с пръчките на Бофорт. Гарнирайте с винегрет. Разделете на 4 отделни чаши. Отгоре поставете трохите и поръсете с розмарин.
BAba на готвача
- Винегретът може да бъде заменен със сос от кисело мляко.
- От всички сирена тип Грюер, Бофорт е най-чувственият на небцето. Приготвен от пълномаслено краве мляко, вкусът му става по-тежък с възрастта. Произвежда се в Tarentaise, Maurienne и, разбира се, в Beaufortin.
ГОТВЕНИ ДУМИ
Кайма: нарязва се на тънки филийки.
Рецепта: А. Бове, Снимка: С. Томере