Касисът е деликатен плод, който също предлага много ползи за здравето и добродетели.
От името си Ribes grossularia принадлежи към семейство Grossulariaceae.
Неговият храст, цариградското грозде, което може да достигне 100 до 120 см, предлага отлични киселинни плодове с различни цветове. В зависимост от сорта цариградското грозде може да бъде червено („Jonkeer Van Tets“), бяло („белият Версайз“) или черен („черният гигант“).
Касисът се групира в два основни класа: червено френско грозде или цариградско грозде с по-голям калибър.
Червеното френско грозде се отглежда във Франция, но особено в Дания и Полша.
Обичаме тези малки зрънца, защото предлагат толкова деликатен вкус, но и заради удоволствието да ги берем през лятото и защото са здрави.
Прочетете също: добро отглеждане на цариградско грозде
Червено френско грозде, за протокола
Цариградското грозде пристига във Франция през Средновековието. Има няколко произхода: Азия, Северна Америка.
През вековете цариградското грозде се е превърнало в специалитет на Bar-le-Duc, в Лотарингия, заради отличното си сладко без семки. Производството му, оригинално и известно, използва гъше перо за отстраняване на семките.
Касис, ползи за здравето и добродетели
Касисът е слабително. Регулира транзита и улеснява храносмилането. Препоръчва се при запек и бавен транзит.
Употреба: Смесете цариградско грозде и листата им. След това прецедете и изпийте така получения сок.
Сок от касис и неговите предимства:
Цариградското грозде и сокът от него имат антипиретични свойства (които понижават температурата).
Препоръчваме пиенето на сок от цариградско грозде като превантивно лечение срещу зимни атаки. Сокът от цариградско грозде е мощен диуретик, ефективен за пречистване на бъбречните пътища. Препоръчва се и при астения и слабост.
Сокът му има пречистващи и апетитни свойства, за да стимулира апетита.
Червеното френско грозде е интересен източник на желязо (1,2 mg/100 g). По този начин той ефективно се бори с анемията.
Също така е много богат на витамин C (40mg/100g). Това прави цариградското грозде мощен антиоксидант, ефективен срещу увреждането на тялото ни от свободните радикали, преждевременното стареене на клетките и сърдечно-съдовите заболявания.
Цариградското грозде има много ефективни противовъзпалителни свойства при артрит и всякакви възпаления.
Употреба на цариградско грозде:
запарка от листа от касис. Пийте няколко чаши през деня.
Това бабино лекарство е ефикасно и за регулиране на високо кръвно.
Касисът е много добро антибактериално средство. Ефективен е срещу кашлица.
Касисът също е много добър детоксикатор. Пречиства чернодробните пътища.
Касисът осигурява много минерали и микроелементи, които са интересни за здравето на нашето тяло: калий, фосфор, магнезий, желязо, калций и много витамини А, В и С.
Цариградско грозде в кухнята
Калориен прием на касис: между 45 и 55 kcal/100g в зависимост от това дали е грозде или скумрия.
Цариградското грозде има своето място във вашата ежедневна кухня. Той е сочен, както обикновен, така и във вашите солени и сладки ястия.
За любителите на сладкото, ние го обичаме в плодова салата, с неговите приятели ягоди и малини. Но също и в конфитюр или желе от касис, в тарти, в клафути, в мъфини или крамбъли.
Или в сорбе, сок, кули, сироп, крем.
За любителите на сладко и солено: загрято в тиган цариградско грозде придружава вашето месо (вашите патешки гърди, домашни птици и печено) и гъши дроб.
Придава вкус на вашите сосове, откъдето идва и името му цариградско грозде. Наистина англичаните са използвали цариградско грозде в соса към скумрията.
Във винегрет подобрява вашата салата.
Гурме идеи:
Червено френско грозде върху тост със сирене на скара.
Кули от касис с извара, за свеж десерт.
Опитайте вкусната рецепта за интелигентно градинарство: глазирано касис върху легло от лек ванилов крем.
Тези деликатни и цветни малки плодчета украсяват вашите ястия и десерти.
Касис, съвет за красота
Касисът е популярен и в козметологията. Те притежават силата да почистват, подхранват и хидратират кожата. Освен това се борят срещу преждевременното стареене на кожата благодарение на антиоксидантните си свойства.
Натурална маска от касис: Смесете 100 г касис със зехтин и смлени овесени ядки. Поставете получената смес върху здрава кожа за 15-20 минути. След това изплакнете с чиста вода.
За овлажняване на кожата: Смесете касиса и го смесете с fromage blanc. Нанесете върху кожата и изплакнете 20 минути след това.
Умен съвет
Плод, който цапа: Изправени пред упорити петна от касис, потопете прането си в мляко за няколко часа. След това го измийте.
Съхранявайте касиса: Чуплив, касисът може да се съхранява само няколко дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Прочетете също: добро отглеждане на цариградско грозде
