Манголдът ( Beta vulgaris ), наричан още пери или швейцарски манголд , принадлежи към семейство Chenopodiaceae и идва от бреговете на Средиземно море.
Консумирано още от Античността, то днес не е в употреба, но има страхотни кулинарни качества и интересни лечебни свойства.
Швейцарски манголд и неговите ползи за здравето
- Много нискокалорична , манголдът е богат на основни витамини и хранителни вещества . Суров или варен, той е отличен източник на витамини С и А, на магнезий и калий .
- Богата на полифеноли , швейцарската манголд позволява на тялото ни да се бори срещу стареенето, като неутрализира свободните радикали, които атакуват клетките ни и ускоряват упадъка на тялото ни .
- Пълна с фибри , швейцарската манголд има омекотяващи, освежаващи и слабителни свойства . Той е ефективен и при възпалителни състояния на пикочните пътища .
- В комбинация с други зеленчуци, в супа или супа , манголдът олекотява черния дроб и насърчава чревния транзит .
- На бетаин , съдържаща се в къдраво е вещество, което стимулира регенерацията на чернодробните клетки и положителен ефект върху метаболизма на мазнините .
- При външна употреба лапите от манголд облекчават рани и възпаления на кожата и лекуват някои микози .
Отглеждане на манголд за неговите предимства
Манголдът е тревисто растение с големи, широки месести листа, които трябва да се засаждат на слънце или на полусянка , в глина, пясъчна, влажна, но добре дренирана почва.- Помислете дали да добавите малко хумус и почви за саксии към вашата почва и малко компост или тор през зимата.
- В земята, в контейнер, в саксия или в сеялка, манголдът се адаптира навсякъде .
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре манголд
Швейцарски манголд в кухнята за своите предимства
Манголдът се яде най-често варен , в тенджера под налягане или във вряща вода, след което се връща в тигана, за да им придаде повече вкус.
Те се превръщат в гратени , пайове или оригинални гювечи.
Можете също така да ги приготвите като супа или супа , самостоятелно или с други зеленчуци и няколко картофа.
- Готвене: вкусни рецепти с манголд
Хранителен принос на швейцарски манголд
20 kcal / 100 g . Много нискокалорична, манголдът е един от най-богатите зеленчуци на фибри . Следователно е много ефективен в случаи на чревна мързел. Листата му са пълни с витамини и антиоксидантни свойства .