Сладко конфитюр с продукти от вашата градина, защо не и сладко от ревен!
В ревен е оригинален продукт напълно подходящ за постигане на добри конфитюри.
Нека разчитаме на умението на нашите баби да формират основната основа на сладкото от ревен.
Съставки за сладко от ревен:
- 1 килограм ревен
Направете да се бутате още по-добре! - 800 г гранулирана захар
Рецепта за конфитюр от ревен
Нарежете големите листа, за да запазите само дръжките (пръчици от ревен)
Запазете листата, за да направите тор от ревен
- Почистете добре дръжките.
- Ревниво пазете розовата основа на прясно набраните дръжки.
Взето през пролетта, не е необходимо да премахвате конците, но взето през лятото, ще бъде за предпочитане според вкуса да го обелите и да премахнете конците, като ги издърпате
- Нарежете цялото на малки секции.
- Покрийте със захар и разбъркайте, време е да оставите мацерата за час-два.
Готвене:
Съберете сока от мацерацията и при висока температура го намалете с 40 до 50%.
Това ще направи още по-лесно да вземете сладкото си.
- След това поставете на котлона и постепенно оставете да заври, докато разбърквате, за да избегнете залепване по дъното.
Можете да добавите по желание , преди окончателното готвене:
- Саше с ванилова захар или ванилова шушулка, предварително нарязани на малки кубчета.
- Щипка канела .
- Нарязани бадеми или смлени бадеми.
- Сокът от един лимон.
- Няколко ментови листа.
- Парчета ягоди
Време за приготвяне на конфитюр от ревен
Ревенът се готви, когато сместа стане гладка и цветът й стане розов. Времето за готвене обикновено е около 30 минути.
- Сложете в буркани, затворете ги веднага и ги съхранявайте далеч от светлина
- Ако бурканите ви са без капак, можете също да изчакате да изстинат, да налеете разтопен парафин и след това да ги покриете с малък квадрат от украсена тъкан, която ще държите с ластик.
Във всеки случай бурканите ви със сладко ще ви напомнят за гурмето на баба ви и обилно обзаведените шкафове и ще напомнят на децата ви, че наистина сте умен готвач!
Открийте други вкусни рецепти:
- глухарче желе
- Сладко от къпини
- Желе от къпина
© Кристиан Юнг
