Мащерка ( Thymus vulgaris ) е малък многогодишен храст от семейство Lamiaceae, роден в сухи райони на Средиземноморския басейн.
Използвана като ароматизатор в храната от римската епоха, тази фина билка, особено ценена в провансалската кухня, сега се използва в много фармакологични препарати и е пълна с ползи и добродетели за нашето здраве.
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре мащерка
- Готвене: всички наши рецепти с мащерка
Мащерка и нейните ползи за здравето
Богата на фибри, витамини и минерали , мащерката е фина билка, която допринася за доставката на антиоксиданти в нашата диета и помага в борбата срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания , някои видове рак и заболявания, свързани със стареенето .
Спазмолитично и тонизиращо , мащерка улеснява храносмилането и облекчава чревни смущения като диария , подуване на корема и метеоризъм . Освен това е отлична вермифуга .- Мащерката активира детоксикационните функции : насърчава изпотяването и диурезата , улеснява елиминирането на токсините (по-специално в случай на грип, ревматизъм и преяждане).
- Мащерката има ефективно седативно действие срещу кашлица и облекчава много респираторни патологии (грип, коклюш, бронхит или плеврит). Използва се и при астма и сенна хрема .
- Мащерката е показана при физическа и психическа умора , стимулира интелекта и възстановява тонуса при умора. В инфузия или билков чай (30 г растение на литър вряща вода) след хранене ще ви помогне да преодолеете сънливостта след хранене.
- Външно ваните с мащерка (500 г мащерка, сварени в няколко литра вода, за да се добавят към водата за баня) са известни с това, че облекчават артрита и ревматичната болка .
- При водата за уста мащерката облекчава възпалението на устата: кухини, крехки венци , афти и др. Това е отлична паста за зъби, която укрепва венците, "дезинфекцира" дъха и предотвратява образуването на кухини .
- Отварата от мащерка (100 г мащерка на литър вода, която се оставя да се намали наполовина) се използва като лосион за коса , за тонизиране на скалпа или в компреси за заздравяване на рани.
Отглеждане на мащерка за нейните ползи
Мащерката трябва да се засажда на пълно слънце , в суха, варовита и камениста почва .
Мащерката обича добре дренираните плантатори , които съдържат смес от пясък и почва (наполовина, половина). Не се колебайте да го свързвате с розмарин и дива мащерка .
Мащерката се събира според нуждите, в идеалния случай сутрин за повече вкус.
- Зеленчукова градина: съвети за правилно отглеждане на мащерка
Мащерка в готвенето за своите предимства
Мащерка е разбира се букетът гарни (свързан с няколко стръка магданоз и клон лавр), който ароматизира много кулинарни препарати .
Той върви чудесно с домати и тиквички, макаронени изделия, ароматно бяло или козе сирене, супи, птици и яйца.
Мащерката също придава много вкус на месо на скара или печено във фурната или на скара.
Готвене: всички наши рецепти с мащерка
Снимка: © pilipphoto
