В куркума ( Curcuma Longa ) е многогодишно растение, роден в Южна Азия, известен още от древността и са компонент на повечето ястия с къри.
Неговото коренище, оранжево като морков, оцветява ястията, но също така има богатство от ползи и добродетели за здравето.
Куркума и нейните ползи за здравето
Използва се в индийската и китайската фармакопея от хилядолетия и от европейските лекари още през 19 век за стимулиране на черния дроб , стимулиране на храносмилателните и диуретични функции , лечение на случаи на жълтеница или пикочни нарушения и борба с възпалението на ставите , разкрива куркума днес много други предимства.
- Куркумата се бори с киселинността на стомаха и стимулира храносмилането, защото увеличава жлъчната секреция.
- Благодарение на куркумина, който съдържа, куркумата забавя размножаването на раковите клетки, като ограничава развитието на кръвоносните съдове, които заобикалят тумора .
- Куркуминът също така придава на куркумата нейните антибактериални , антиоксидантни и противовъзпалителни действия .
- Някои изследвания показват, че куркума може да има действие срещу болестта на Алцхаймер, особено използван превантивно като тя увеличава скоростта на витамин Е .
- Коренищата на куркума имат забележителен ефект при храносмилателни разстройства: разстроен стомах, гадене и загуба на апетит.
- Куркумата има благоприятен ефект върху течността на кръвта .
- При външно приложение , куркума лапи (куркума прах с хладка вода) са лечебни, антисептични и антибактериални свойства .
- Внимавайте , в случай на камъни в жлъчката , медицинската употреба на куркума е силно обезкуражена.
Отглеждане на куркума за нейните предимства
Куркумата цени полусянката и процъфтява в богата, хладна, хумусна, влакнеста и добре дренирана почва.
Можете лесно да го отглеждате като стайно растение (не е устойчиво на зимни студове), в саксия от поне 30 см, като се уверите, че го поливате добре, така че почвата да остане влажна.
След 6 до 10 месеца ще можете да се насладите на първата си реколта !
Внимавайте , вътрешността на коренището на куркума оцветява всичко в жълто, включително дрехи, покривки и други тъкани. Имайте предвид, че това оцветяване е почти незаличимо.
Куркума в готвенето за своите предимства
Куркумата намира своето място в много кулинарни препарати и тя се използва в състава на повечето кърита .
Може да се използва в супи и дресинги, върху месо, яйца и зеленчуци и др.