Състав за 4 човека:
- 1 агнешка плешка от 1,5 кг
- Дафинови листа
- Няколко клонки мащерка
- 1 стрък розмарин
- 5 или 6 шалот
- 3 скилидки чесън
- Сол, прясно смлян пипер
Време за готвене : 3 часа
В същото време нежно, вкусно и ароматно, агнешкото рамо е безпогрешна рецепта, която трябва да зарадва гостите ви.
Вкусно захаросано във фурната, рамото се топи в устата ви и разкрива най-доброто от себе си.
Confit плешка от агнешко рецепта
След като подготвите рамото си, като премахнете по-голямата част от мазнината, загрейте малко зехтин в холандска фурна,
Загрейте фурната до 150 °:
Кафяво рамото от всички страни, за да го кафяво
Поставете рамото в съд за печене, без да добавяте мазнина,
Поставете няколко дафинови листа под рамото и отгоре, направете същото с клонките мащерка и розмарин,
Печете и гответе в продължение на 3 часа , като редовно леете с вода,
След 2 часа:
Нарежете шалота на 2 и ги поставете върху съда с плътта надолу.
Поставете и скилидките чесън, без да ги белите,
Гответе още час, намалявайки температурата до 125 °
За да разберете дали рамото е захаросано, трябва да можете да поставите остър нож без никакво съпротивление.
Като акомпанимент поднесете плешката от агнешко конфи с добро домашно картофено пюре, пюре от пащърнак или, още по-добре, картофено пюре и пащърнак.
Приятен апетит !
