Идеални като аперитив, блината със сирене и див лук носят свежест и гладкост за тези, които обичат гурме аперитивите
Състав за 4 човека:
- 25 cl мляко
- 2 яйца
- 20 г прясна хлебна мая
- 170 г брашно
- ½ куп лук
- 30 г крема сирене
- 20 г полусолено масло
- 1 супена лъжица чаена лъжичка сол
- Прясно смлян пипер
Пикантни блини с прясно сирене и див лук
В тенджера загрейте млякото на слаб огън.
- Начупете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Резервирайте белите в купа.
- В друга купа изсипете жълтъците и включете хладкото мляко с помощта на бъркалка. Добавете прясната мая, пресятото брашно, солта и черния пипер.
- Оставете да престои 1 час на топло място, за да може тестото да втаса.
- Разбийте белтъците и внимателно ги включете в препарата.
- Накълцайте лука. Смесете лука и крема сиренето и подправете със S&P.
- Леко намажете тиган с предварително разтопеното масло.
- Оформете блините, като нарисувате кръгове с черпак или голяма лъжица.
- Гответе за около 2 минути от всяка страна. Поддържайте топло и повтаряйте операцията, докато се изчерпи цялото тесто.
- Намажете блините със сместа от крема сирене и лук.
- Сервирайте като аперитив или като предястие с пушена сьомга.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
