Лук: ползи и добродетели

Лукът (Allium cepa) е луковично растение, принадлежащо към семейство Liliaceae и което може да надхвърли 1 m височина, когато цъфти.

Непознат в естественото си състояние и сега широко разпространен на всички континенти, лукът е едно от първите хранителни растения, култивирани от човека.

Признат е с многобройните си качества и ползи за здравето.

Зеленчукова градина: успешно отглеждане на лук
Готвене: рецепти с лук

Лук и неговите ползи за здравето

Ценен както заради вкуса си, така и заради хранителните си качества, белият, жълтият или червеният лук е едновременно зеленчук и подправка, признат преди всичко със своите диуретични, стимулиращи и антибактериални свойства.

Богат на полифеноли и източник на селен и мед, лукът е храна с антиоксидантни свойства. Той предпазва тялото от свободните радикали, които ускоряват стареенето на клетките, изглежда намалява риска от някои видове рак и помага на имунната система и нервната система да функционират правилно.

Лукът също е чудесен за здрава кожа и коса.

Благодарение на диуретичния си ефект, суровият лук се препоръчва на хора, страдащи от бъбречна недостатъчност или простатна дисфункция.
Кверцетинът, съдържащ се в лука, се препоръчва особено за хора, страдащи от хиперхолестеролемия: свързан със здравословна диета, лукът има силата да понижава "лошия" холестерол в кръвта.

Омекотяващото и омекотяващо действие на сварения лук го прави ефикасно средство при упорита кашлица. Освен това неговите муколитични свойства имат положителен ефект при превенцията на респираторни инфекции.

Сготвеният лук стимулира апетита и храносмилането. Помага в борбата с метеоризма и запека и има "почистващи" свойства.
При локално приложение резен суров лук е ефективен антибиотик при кожна инфекция (цирей, паронихия), ухапвания от насекоми или сърбеж, благодарение на противовъзпалителното и противовъзпалително действие. -инфекциозно.

Отглеждане на лук заради ползите от него

За да получите правилно развитие и добро узряване на луковиците, засадете лука на слънце. Що се отнася до почвата, избягвайте почви, които са твърде глинести и предпочитайте лека, рохкава и добре дренирана почва. Трябва също да знаете, че лукът не понася добре киселинността. Най-добри резултати се получават при силико-глинести почви.

Няма нужда да опитвате да отглеждате лук в саксии, няма да му е удобно там и няма да се развива правилно.
Зеленчукова градина: успешно отглеждане на лук

Ползите от лука в кухнята

Суров пресен лук се яде в салати и сандвичи. Внимавайте обаче, суровият лук може да се понася зле от крехките черва.

Сготвеният лук може да се консумира пълнен, в пай, в пържени, пасиран, включен в супа или в запеканка.

Придружава и подобрява месото и рибата, върви добре с повечето зеленчуци и се използва също в сосове и пастети.

Китки пресен лук не се съхраняват повече от седмица в чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Сухият лук, от друга страна, трябва да се съхранява на сухо място, далеч от светлина, за да се предотврати поникването му.