Отдавна забравено и оставено настрана като сувенир за столова, брюкселското зеле се връща на мода и това е добре!
Събрано или купено прясно и все още много зелено, просто пържено на тиган, наистина е вкусно!
Състав за 4 човека:
- 500 гр брюкселско зеле
- 2 шалота
- 20 г масло
- 10 cl пилешки бульон
- 10 cl бяло вино
- 1 литър подсолена вода
- Сол пипер
Рецепта за пържено брюкселско зеле
За да запазят целия вкус на брюкселското зеле и красивия им зелен цвят, те трябва да бъдат бланширани
- Оставете подсолена вода да заври
- Потопете брюкселското зеле за 5 минути
- Свалете от котлона и хвърлете брюкселското зеле в студена вода, за да спрете да готвите
След това сварете брюкселското зеле в тиган.
- Нарежете шалота
- Да разтопиш маслото
- Задушете шалота за няколко минути, след което добавете брюкселското зеле
- Запечете зелето за 5 минути във всички посоки
- Добавете пилешкия бульон и бялото вино, след което гответе още 10 минути
- Когато бульонът от птици се разтвори напълно, брюкселското зеле се готви!
Остава само да се сервира горещо, самостоятелно или с бяло месо или тлъста риба като сьомга.
Приятен апетит !
